拉菲用什么葡萄品种酿造的

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothchild）在中国几乎无人不知，无人不晓。

但实际上，拉菲并不是法国最贵的红酒，比拉菲贵的酒多了去了，比如法国勃艮第的罗曼尼康帝。

拉菲在中国之所以知名度如此高，一方面，是因为法国人在中国的葡萄酒推广做得好，另一方面，拉菲酒庄早些年自己在打开中国市场方面，也是花了不少心思。

例如，早些年，拉菲为了打开中国市场，还在2008年这个年份的酒标上专门刻了一个在中国文化中非常吉利的“八”字在酒标上。

这是真事儿。

加上一些电影加持，如今，即使完全不懂红酒的小白，都会调侃，给我来一瓶82年的拉菲。

那么，大家知道，82年的拉菲干红是用什么葡萄品种酿造的吗？现在的拉菲又是用什么葡萄品种酿造的呢？为什么酒标上没有标注？

先说一个简单的结论：品种法定，酒标无需标注品种。

也就是说，种什么，酿什么，都是由法律规定好的，根本没必要写在酒标上。

具体来说，这跟拉菲所在的产区波尔多的葡萄酒法规有关。根据波尔多原产地保护相关法规，波尔多种植的葡萄只能以赤霞珠和梅洛两个品种为主，因此，酿造的红酒也是以这两个品种为主。

具体来说，波尔多左岸产区是以赤霞珠为主的混酿，波尔多右岸产区是以梅洛为主的混酿。

因为拉菲所在的产区就是波尔多左岸，所以拉菲干红是以赤霞珠为主的混酿。

在拉菲的葡萄园里，赤霞珠占70%，梅洛占25%，品丽珠占3%，小味儿多占2%。所以，在拉菲干红里，基本都是赤霞珠为主，梅洛为辅，有时夹杂品丽珠、小味儿多两个品种进行混酿。

具体到每个年份，赤霞珠所占比例不太相同。

例如，2015年的拉菲干红，是60%赤霞珠，40%梅洛。2016年的拉菲是75%赤霞珠和25%梅洛。

而1982年的拉菲，则是65%赤霞珠，29%梅洛，以及6%的品丽珠。

波尔多的原产地保护相关法规，对原产地产区内可以种植的葡萄、可使用的栽培和酿造手法，都作出限制，目的是通过管控葡萄品种和酿造方法来保护当地的特色，提高质量和防止欺诈。

所以，受原产地产区保护的葡萄酒基本都不在酒标上标注葡萄品种。

这也是为什么，拉菲只能以赤霞珠为主进行混酿，并且不在酒标上标注葡萄品种了。

红酒美容养颜吗

虽说谣言止于智者，可是在健康领域如果你没有足够的实验数据和研究结论有时候智者也是一头雾水，在谣言与科学真相之间傻傻分不清楚。

今天我们讨论的这个话题就和葡萄酒相关，那么红酒真的如大家日常所说那般可以美容养颜？有利于心血管健康？

写在前面：酒精类产品存在健康风险

2018年世界权威顶级杂志《自然》发表了一篇研究，震惊了整个学术界。

酒精和其代谢物乙醛损伤染色体和影响造血干细胞

这篇文章通过大量的实验数据和人群研究数据得出只要饮酒就会对健康造成伤害的结论，其中特别是对于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶缺乏的亚洲人而言，任何含酒精的饮料和食品都需慎重食用。

酒精代谢过程对健康的损伤示意图

乙醛是世界公认的致癌物。酒精在进入人体以后会逐步代谢为乙醛→乙酸→二氧化碳和水，但是由于亚洲人缺乏特异的乙醛脱氢酶，乙醛产生以后人体无法及时代谢，堆积的乙醛就会特异性地与细胞蛋白质结合，其结果会导致蛋白质变性引发组织损伤和遗传物质的转变存在癌变的风险。因此无论是葡萄酒、白酒、黄酒还是其他含酒精的饮料或食品，从健康的角度都不提倡过量摄入。

法国悖论，红酒的优势所在

在法国存在着一种健康悖论？法国的奶酪摄入量几乎位居全球首位，但是法国人患心血管疾病的风险却是全球发病率最低的国家之一，而这种悖论的存在就与当地人摄入大量的葡萄酒相关。其主要原因就在于红酒相对于白酒而言其中会存在较多的多酚类化合物，而这种物质无论是从抗氧化性、抗肿瘤、保护心血管、减少骨量流失、调节肠道菌群等方面都发挥着积极的作用。

什么叫做多酚类化合物？多酚类化合是一类含有苯环结构的有机化合物，它不仅存在于红酒之中也广泛存在于蔬菜、水果和茶叶中。

由于多酚类物质的存在在一定程度上可以中和酒精代谢过程中产生的大量自由基，相对于饮用白酒而言，红酒对健康的损害要相对较小。除此以外红酒中还含有丰富的营养成分和生物活性物质，如矿物质、维生素、多酚类化合物、 植物雌激素等，红酒对健康的影响似乎是所有酒精类产品中最佳的选择。

而就多酚类物质而言，在过去的几十年间国内外学者对其的研究越来越丰富，这其中似乎更多的文献资料均指向了红酒对于健康的积极意义。

这其中包括

• 抗炎：降低受试者血小板活化因子水平
• 抗氧化：降低高胆固醇血症小鼠的氧化应激
• 抗肿瘤：适度饮用红酒的妇女患乳腺癌的风险较低
• 抗血小板：降低了健康男性血小板活化因子的敏感性
• 抗动脉硬化：低聚原花青素对血管内皮功能具有保护性改变
• 促进骨骼系统健康：葡萄酒摄入量与对绝经后妇女的脊柱骨密度呈正相关
• 改善神经/认知功能：调节脑细胞氧化还原状态和神经炎症，有益于阿尔茨海默症患者的治疗

因此对于酒文化源远流长的我们来说，让群众彻底戒酒似乎并不现实，因此就无法割舍的情怀而言从健康角度出发在所有的酒精饮品之中红酒似乎是最值得推荐的。

言归正传

红酒对于健康的意义有大量的文献研究支持，但是仍需建立在酒精饮料对健康存在风险的前提之下。尽管红酒中多酚类化合物是红酒的加分项，但是对于美容养颜而言红酒的营养价值和作用似乎并没有体现出来；而针对心血管健康而言其依据主要来自多酚类化合物和花青素对对血管内皮功能的保护性效应。

要知道量变则质变，红酒中虽然含有较多的多酚类化合物和花青素等以利于健康的成分，但时研究中并没有告知我们到底需要摄入多少才能对我们的心血管有一个健康的促进作用。更没有评估酒精代谢过程产生的自由基和乙醛损伤作用与多酚类化合物等有益成分保护作用平衡程度。

这就很容易使得我们大家混淆饮酒与健康的益处，从某一层面错误将二者扯上关系而做出错误的饮酒行为，在无法控制饮酒量的情况下会进一步造成我们健康的损伤。

因此对于红酒和心血管健康而言，从健康的角度我们更推荐大家参考《中国高血压防治指南

》的标准执行。

• 1、最好不喝酒
  • 2、如果喝酒女性：每日饮酒的酒精量不超过15g，大约相当于啤酒350mL，葡萄酒150mL，白酒50mL；
• • 3、如果喝酒男性：每日饮酒的酒精量不超过25g，大约相当于啤酒600mL，葡萄酒250mL，白酒80mL；

红酒与美容养颜的关联性在学术范围内讨论较少，但是对于心血管的保护却存在较多的人群研究。虽然红酒中的生物素可产生多种健康效应，但是我们仍需适量饮用，当心过犹不及超健康阈值反而增加全因死亡率和心血管疾病风险的风险。