雷司令葡萄酒什么牌子好（雷司令葡萄酒的特点）

雷司令葡萄酒什么牌子好

【婷芭克世家圣桅楼园雷司令干白】 WS均分：95分 税前均价：1565元 婷芭克世家酒庄是法国阿尔萨斯产区最著名也是最古老的酒庄之一，1626年便成立了。1898年的布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中婷芭克世家特酿雷司令夺得大奖，婷芭克世家得到国际认可，一举成名。 婷芭克世家最好的葡萄酒便是产自圣桅楼园，这片葡萄园大小1.3公顷，被一圈围墙围住。圣桅楼葡萄园的雷司令是法国最优质的雷司令，在世界上也足以与任何酒庄的雷司令相匹敌。

【伊慕酒庄沙兹堡雷司令逐粒枯萄精选甜白】 WS均分：96分 税前均价：104145元 这款酒是目前世界上最贵的雷司令，出自德国酒王伊慕酒庄。这个始于1797年的历史名庄位于摩泽尔产区的维庭根地区，酿成的雷司令细腻精致，代表着最经典的德国雷司令风格，也是世界上最出色的雷司令葡萄酒，没有之一。 这款TBA（逐粒枯萄精选）甜白是伊慕酒庄葡萄酒中等级最高的，精选标准极严苛，产量非常稀少，在历年来的各大拍卖会上总能拍出天价。

【伊慕酒庄沙兹堡雷司令珍藏甜白】 WS均分：91分 税前均价：737元 伊慕酒庄的另一款甜白雷司令。这款是「珍藏」级别的，是德国甜白葡萄酒甜度划分中最低的一种，风格比较清新。这款珍藏甜白是采用自然成熟的葡萄酿制的，口感清淡微甜，带有清香。伊慕酒庄对珍藏级别雷司令的采收要求也比较严格：葡萄中的自然糖分要多到不需要额外添加，但又没有达到过分成熟的地步。

【凯勒酒庄G-Max雷司令干白】 WS均分：95分 税前均价：16543元 凯勒酒庄位于莱茵黑森，是该区最知名的酒庄，酿酒历史可以追溯到1789年。G-Max雷司令干白是凯勒酒庄的代表作，由产量很低的老藤葡萄酿成，是世界上最贵的干型雷司令。历史上凯勒酒庄也曾以出产甜型和半干型雷司令为主，但是自2001年克劳斯·皮得·凯勒接手酒庄之后，凯勒酒庄便转而专注于干型的雷司令的酿造。

【凯勒酒庄达斯莫胡巴克特级园雷司令干白】 WS均分：93分 税前均价：1481元 凯勒酒庄的另一款上榜雷司令干白。这款酒属于「特级园」（Grosses Gewachs，简称GG）级别，相当于勃艮第的「Grand Cru」，是德国最顶级的干型葡萄酒。GG的法规要求非常严格，葡萄最少要达到晚摘酒的成熟度方可手工采摘。酿出的葡萄酒往往富有表现力，风味浓郁复杂，陈年潜力强大。

【普朗酒庄日晷园雷司令精选甜白】 WS均分：93分 税前均价：440元 普朗酒庄位于德国摩泽尔产区内的卫恩村，是德国最富传奇色彩的酒庄之一。普朗酒庄由约翰·约瑟夫·普朗先生建立于1911年，共有4片葡萄园，全部种植雷司令，最著名的是日晷园和仙境园。 这款日晷园精选雷司令并没有经历过贵腐菌感染，完全采用野生酵母发酵，所以年轻的时候可以尝到酵母风味。而且这款酒的陈年潜力超长，虽然是精选级别，但陈年五六十年都没有问题。

【伊慕酒庄沙兹堡雷司令精选甜白】 WS均分：94分 税前均价：3540元 伊慕家的精选级别雷司令。精选酒是对晚摘葡萄进行逐串筛选后，精选得到的品质佳且拥有理想成熟度（自然糖分含量191–260g/L）的葡萄所酿的酒。是否感染了贵腐菌都有可能。 伊慕酒庄精选酒一般会单独挑选经过贵腐菌感染的晚摘葡萄来酿造，贵腐菌赋予了葡萄独特的香气和口感，甜度也得以浓缩，因而这种葡萄甜度非常高，但它还是拥有很高的酸度以平衡口感。

【凯勒酒庄基什皮尔特级园雷司令干白】 WS均分：93分 税前均价：1526元 凯勒酒庄的另一款GG特级园雷司令，考虑到G-Max的稀有与昂贵，买不到的话其实转向其他特级园也是非常不错的选择，包括榜单第5名的达斯莫胡巴克特级园与这款基什皮尔特级园，都曾获得过多次杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）19+以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90+ 高分。

【婷芭克世家酒庄弗雷德里克·埃米尔窖藏雷司令干白】 WS均分：93分 税前均价：431元 婷芭克世家酒庄另一款上榜的雷司令。正是这款雷司令干白，在1898年的布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中夺得大奖，为婷芭克世家酒庄一举奠定了国际地位。这款酒代表着婷芭克世家的干型雷司令风格，通常带有强烈的矿物气息，酸度明显，风味强劲，并且具有极强的陈年潜力。

【伊慕酒庄沙兹堡晚摘雷司令甜白】 WS均分：94分 税前均价：1257元 这最后一款上榜的雷司令是「晚摘」级别，指的是待葡萄成熟后，再过7-10天才采收，这样一来葡萄的自然糖分含量为172–209g/L，因而更加浓郁，香味也会加重。 伊慕酒庄的晚摘酒一般是当葡萄完全熟透或过分熟透后再进行采摘，因此在年轻的时候，晚摘酒一般比珍藏酒更甜，随着陈年的进行，它还会发展出独特的复杂度来，非常适合陈年。

雷司令葡萄酒的特点

雷司令葡萄酒是白葡萄酒，是一种芳香、美味、清爽的葡萄酒，喝起来有苹果、杏、桃子和梨的味道，口感是清脆、干爽的，雷司令葡萄酒以其高酸度和浓郁的花香而闻名。

雷司令源于德国莱茵河葡萄酒产区，在德国贵族中很受欢迎。因为它的高酸度，高品质的雷司令有很高陈酿能力。雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物，当这种化合物在葡萄酒中含量高时，它会散发出像汽油的味道。虽然这种香气听起来令人不快，但许多葡萄酒爱好者认为，汽油的香气是区分高质量的陈年雷司令和其他雷司令的方法。

雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令的只要味道有：蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。

雷司令可以很好地搭配各种食物，但它真正适合的是辛辣食物。辛辣食物和酸性半甜雷司令的搭配口感更好，这种组合会让你的味蕾完全绽放。