红酒初学者应该选什么酒（选择红酒应该注意什么）

如果你刚刚开始接触葡萄酒，想要选购一瓶适合自己的独酌佳酿；又或者是年关将至，你想要带一瓶有排面儿且符合节日气氛的葡萄酒去走亲访友，那今天这篇文章绝对是你的福音，小编倾囊相授入门级选酒知识，快快学习起来吧~

葡萄酒就是红酒吗？

比起葡萄酒，“红酒”的称呼在生活中似乎更加常见，并且许多小白已经把红酒与葡萄酒画上了等号，其实不然。红酒只是葡萄酒根据颜色划分出来的一个分支，它还有两个“好兄弟”：白葡萄酒和桃红葡萄酒。三兄弟的差异主要取决于葡萄品种和酿造工艺。

红葡萄酒需要果皮在发酵过程中提供美妙的红色，自然只能用红葡萄品种酿制。除了色素，果皮还会给红葡萄酒带来单宁，饮酒时口腔中涩涩的感觉就是单宁带来的。

而在白葡萄酒的酿造过程中，酒液与果皮几乎没有接触，所以白葡萄酒既可以用白葡萄酿造，也可以用红葡萄来酿造。白葡萄酒几乎不含单宁，颜色也较浅，大多都呈浅黄色或柠檬绿色。

桃红葡萄酒的酿造则复杂一些，常见的做法是让红葡萄的葡萄汁与葡萄皮短暂接触以获取浅淡的红色。也有将白葡萄酒和红葡萄酒混合变成桃红葡萄酒的，但是这一做法相对少见。

干红的“干”是什么意思？

在买酒的时候，葡萄酒的背标常常会出现“干红”或者“干白”的字样，这个“干”指的是葡萄酒中残糖量的多少。

在酿造葡萄酒的时候，酵母将葡萄果实中的糖分转化为酒精。不过，在大多数情况下，转化并不完全，因而会有一些糖分残留在成酒中，这一部分糖分叫做残糖（Residual Sugar）。根据葡萄酒中残糖量从低到高，可以把葡萄酒分类为干型、半干型、半甜型和甜型。目前市面上大部分葡萄酒都是属于干型。

你是否听说过新世界和旧世界？

葡萄酒的“新旧世界”其实是根据地域、酿酒历史和酿酒传统等因素对世界上葡萄酒产国的一个划分。

一般来说，欧洲及中东地区的旧世界产酒国如法国、西班牙、意大利和德国等，这些地区的葡萄种植和葡萄酒酿造工艺更趋于传统，葡萄酒法规和分级制度严格，出产的葡萄酒也更注重表现产地的风土特点。

而新世界产酒国对于葡萄品种和酿造工艺没有太多的限制，酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新，因此葡萄酒风格更加多样，也相对更加易饮。

新旧世界并无高低之分，更多地只是代表了酿酒传统及葡萄酒风格上的不同。随着葡萄酒市场不断发展，新旧世界产酒国也会相互借鉴与学习，不断为产出佳酿而努力。

酒标上的年份指的是什么？

简单地说，葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份。由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，因此每年成酒的风格也会有所不同。但如今酿酒技术和设备都非常先进，即使在天气不够理想的年份，酿酒师们依旧能够酿造出品质不错的美酒。

还有一点需要提醒，葡萄酒的年份并不是越老越好哦。任何一瓶酒都有生命曲线，在达到巅峰期之后它的香气和风味便会逐渐消散，因此，品味美酒也要注意把握好时机。

附赠选酒小技巧

如果不清楚自己对葡萄酒的偏好，可以尝试联想一下你喜欢的食物和饮料：

如果平时喜欢清新的柑橘类果汁，那么口感清爽、酸度灵动的白葡萄酒就很有可能成为你的新宠；

如果你喜欢时不时喝上一杯黑咖啡或者浓茶，那么不妨试试单宁紧致、酒体厚重的红葡萄酒，如来自意大利的巴罗洛（Barolo）以及法国波尔多的混酿红葡萄酒。

在确定了自己喜欢什么类型的葡萄酒之后，可以借助全球知名葡萄酒大赛奖项和知名酒评家的评分来挑选优质酒款。虽说人的口味喜好不同，评分并不能代表一切，但能较为直观地给大家的选酒提供一些参考。

掌握了这些知识，你就是一个合格的葡萄酒入门级选手啦，别只是纸上谈兵，快快选购一瓶葡萄酒试试吧，遇到心仪的美酒佳酿可是一件十分幸福的事哦。

选择红酒应该注意什么

有些人爱喝酒又会喝酒，各种各样的酒都能品出好味道，他们也乐于享受在美酒的世界中。但是爱喝酒、会喝酒的人，不一定会买酒。买酒其实是一门学问，不同的人侧重点也不同。有些人随便买，反正能喝就行；有些人有自己的口味，每次都是买那几款，百喝不厌；也有些人细细考究，买到质量好又便宜的美酒。

那么，我们买葡萄酒的时候应该注意些什么才能买到一瓶好的葡萄酒呢？买葡萄酒都有哪些小窍门呢？下面让我们一起来看看吧！

一、买到的葡萄酒好不好，首先看一看它的酒标

  每一瓶葡萄酒都贴着酒的酒标，其中酒标分为背标和正标。当我们拿到一瓶葡萄酒后，不要被它的包装、酒瓶所迷惑，不要觉得外表大气美观就是好酒，而是把它翻转过来，看看背标。在背标上，我们可以看看这款酒的进口商是哪一个，我们可以搜索一下这个进口商是否正规，正规才有质量保证，小作坊则多出劣质食品。看完背标，接着我们再看看葡萄酒的正标。通过正标，我们可以得知葡萄酒的酒精度，不同度数的酒口感不同；葡萄酒的产地，通过产地判断味道，一般来说产地气温越高，酒的味道越浓郁；葡萄酒的年份，年份越大的酒喝起来越顺滑。

  二、葡萄酒商店要对比，才能买到的好葡萄酒  

互联网时代，越来越多的人喜欢在网上买东西，买吃的喝的用的，不仅价格便宜，还会送货上门，简直是太方便了。为了顺应时代的发展，很多专门售卖葡萄酒的商店应运而生。在网上买东西，最怕买到假货，或者是自己的判断错误，买得货不对板。所以，如果大家要在网上买葡萄酒，建议大家多问多对比。多问，问清楚销售人员，自己喜欢什么口味的葡萄酒，比如单宁、果味或者是橡木桶风味等，让他们给出推荐，自己再综合考虑一下要买哪一支。同时，建议大家找大型的葡萄酒商城或商店，不要为了贪小便宜找小店，小店卖假酒的概率太大了，不要为了省钱而因小失大。

  三、购买目标要明确，才能买到好葡萄酒  

我们买任何一样东西，都会有一个心里的购物预算。有些人可能怕丢脸，从来不跟导购员说自己的购物预算，后面反而买到了性价比不高的东西。其实敢于跟导购员说出自己的购物预算，让导购员根据自己的认知给我们做推荐，才是最好的一个选择。就像买葡萄酒，不同价位的葡萄酒味道、口感、风味都不同，如何在有限的预算里买到性价比最高的葡萄酒，我相信导购员比我们有经验。

当然，导购员一般都会做一定的推销，我们不要被他蛊惑，我们需要明确心里价位，不要超出预算。最后，有时候商店里的商品会有折扣，我们可以问一问，买葡萄酒省下来的钱拿去买其他好吃的，它不香吗？