说起82年的拉菲,相信你一定不陌生,影视剧中各种大佬在庆功时,总喜欢开一瓶助助兴。
虽说在生活中能真正接触到这款酒的人并不多,但是“没吃过猪肉,还能没见过猪跑吗”?即便不知道酒是什么味道,但是大家都知道这是一款葡萄酒,价格很贵,年份很足。
据不完全统计,82年的拉菲售价在49800元,而如果是庄园收藏的特别酒款,经过拍卖能达到十几万,甚至几十万一瓶,并且每年的价格还都在上升。
因为产品的属性比较特别,所以大家对其争议也比较多。其中讨论最多的就是82年拉菲什么时候过期,如果过期后会不会变得一文不值。
其实大家想的都太多了,因为根据食品标签通则的规定,饮品的酒精度只要达到10度以上,就可以不标识保质期。也就是对于酒水而言,并没有保质期的概念,当然也就没有“过期”这么个说法了。
酒水之所以能打破常规,独树一帜,主要有2方面的原因。
第一个是作为浓度比较高的乙醇溶液,其自身就可以维持长期且稳定的抑菌环境,因此避免了微生物带来的腐败问题,这就意味着酒的价值很难被时间消减。
第二个是酒在陈放的过程中,会发生缓慢的氧化、酯化、缩合等反应,这也会使得酒体变得更加协调。特别是酒中沸点比较低的刺激性物质,也会随着时间缓慢地挥发,对饮用的体验有不小提升。
这也就意味着酒的价值不仅不会随着时间消减,正相反,时间还会赋予酒更多的价值。不去对抗时间,反而拥抱时间,而这一点上,其他食品是做不到的。
当然除了红酒,我们的传统白酒在这点上也是一样的,因此也就有了“酒是陈的香”这么个概念。
当然,虽说酒没有严格意义上的保质期,但也不代表陈放的时间越长越好。
像葡萄酒虽然摆脱了保质期的束缚,但是还有适饮期,超过这个期限后,酒体口感就会开始走下滑路线。大部分葡萄酒的最佳饮用年限是1-2年,小部分优质葡萄酒5-10年,只有极少部分才能达到10年以上。
所以由此我们可以得出结论,82年的拉菲并不会过期,但是总有一天它会变得没有饮用价值。不过你也不用担心它会变得一文不值,因为拉菲已经成为了一个品牌,特别是82年的拉菲,即便在以后没有了饮用价值,它依然有收藏价值。