红酒等级在瓶身哪个位置（从酒瓶鉴别红酒的档次）

在中国的葡萄酒消费市场里面，不管我们是喝葡萄酒还是谈论葡萄酒，法国永远都是绕不开的一个国家。法国葡萄酒的进口量在中国一直以来是第一的位置（2019-2020短暂的被澳洲超越过），不仅进口量是第一，在整个消费市场的认知中，红酒和法国总是联系最紧密的。如果我们想要更好地理解法国葡萄酒，那么法国葡萄酒的分级制度是一定要了解的。

红酒等级在瓶身哪个位置

20世纪的时候，伴随着工业化的发展，葡萄酒的酿酒技术也得到了突飞猛进的进步，但是葡萄酒的质量还是更多地取决于土地和气候，毕竟酿酒葡萄是不能用大棚种的。1936年，法国原产地命名控制系统应运而生，也就是我们今天要说的分级制度（法定产区制度）。

分级制度的创立有三个目的：第一就是要保证葡萄酒的质量，因为分级制度对于种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积的产量都有相关规定；第二个目的就是要保证各个产区的特色，因为除了以上的规定之外，对于各个产区能够种植的品种以及对应品种相关的酿造工艺，也都是有明确的规定；第三个目的就是要让普通的消费者能够通过分级制度来了解葡萄酒的质量。

2009年，法国原产地命名控制管理局为了配合欧盟葡萄酒等级标注的形式对法国葡萄酒等级标注作出变更。也就是把法国葡萄酒四个等级的划分成了三个，如图所示：

VDF等级

Vin de France

从金字塔的底端往上看，首先是第一个等级叫做VDF，全称Vin de France。直译过来就叫做“法国的酒”，通常称之为日常餐酒。酒标标注如下：

红框内

日常餐酒代表着这瓶酒能够使用的葡萄或者葡萄汁是可以来自整个法国境内的，种植管理、酿造工艺并没有什么严格的限制，说白了只要是符合食品安全法的葡萄酒即可。在中国市场中，VDF等级的酒通常售价在30-60之间每瓶。

IGP等级

Indication Geographique Protegee

往上看第二个等级叫做IGP，全称是这样的：Indication Geographique Protegee。酒标上会如下标注：

IGP被称之为地区餐酒，在葡萄酒的正标上会有一个地理范围，这个地理范围会比较大，在国内最常看到的是奥克产区（Pay D’oc）。这个地区在南法，范围覆盖极广，是大量种植葡萄的地方。IGP等级的葡萄酒对于葡萄的种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积产量都会有一个相应的规定，但是并没有那么严格。同时要求葡萄来自标注范围并要在标注的地理范围内完成装瓶。IGP等级的酒在国内的消费市场里售价在40-80之间是合理的。

AOC等级

Appellation d’Origine Controlee

第三个也是最高等级叫做AOC，AOC这个等级现在变更成为了AOP。这两个等级的标注形式在法律的效力上是完全一致的，但是很多法国国内的酒庄仍然习惯使用传统的AOC这个等级进行标注，也有一些酒庄会选择使用新的AOP（Appellation d’Origine Protégée）等级标注。也就是说这两个等级现在在市面上是一个并存的局面。

两种标注形式如下：

AOC的写法，通常是Appellation+地名+Controlee，简称XXAC。地名可以大到一个省、也可以小到一个村，地名越小质量越高。

AOP的等级标注形式

AOC等级的葡萄酒的规定和管理是最严格的，对于种植管理、酿造工艺、单位面积最高产量、最低的酒精度、实验室的数据分析，包括管理委员会的测评方方面面都会有一个严格的要求。AOC等级葡萄酒在国内的售价集中在50-150之间。

AOC这个等级虽然在法国属于最高等级，但是能够达到AOC等级的葡萄酒已经超过了50%，也就是说绝大部分葡萄酒是可以轻松的达到AOC要求的。可以说AOC这个等级是国家规定的一个最基本的一个标准。在法国很多具体的产区内，他们对于种植管理、酿造工艺的标准和要求其实要远远高于国家制定的标准。所以在很多产区为了突出各个酒庄质量之间的差异，产区内会采用自己一套更为严格的分级体系。比如说在波尔多产区，他们会有各种各样的分级排名，诸如：1855列级庄、格拉夫列级庄、中级酒庄联盟、圣艾美隆列级庄等。而在勃艮第产区，他们会根据土地的好坏来把葡萄酒进行等级的划分，分为特级园、一级园、村庄级、大区级。

所以一瓶AOC等级的葡萄酒，通常只是高质量葡萄酒的入门级别。很多时候还需要进一步考量这瓶酒更具体的产区和酒庄。这就是名庄、精品庄、一般酒庄的差别。

VCE等级

Vins de la Communauté Européenne

VCE这个等级的葡萄酒它不属于法国国内的分级体系。VCE的全称是这样的：Vins de la Communauté Européenne。直译过来就叫做欧盟的酒，也被称之为欧盟餐酒。

它的意思是说，这瓶酒能够使用的葡萄、葡萄汁或者是葡萄酒（散酒）可以来自任何一个欧盟的国家。因此这样的葡萄酒质量普遍不高，在国内市场的合理售价应该在30-50之间。如果这瓶酒的酒标上写的是“法国原瓶进口”则代表灌装这瓶酒的工厂或者是酒庄它的所在地是在法国。

那么了解葡萄酒的等级划分，可以很好地让我们去理解葡萄酒，当然也可以指导我们去买到更合理价位的葡萄酒，因为葡萄酒的一个很大的乐趣就在于不断地探索，因为这个世界上有很多产酒国有很多产区有各种各样的品种，有各种各样的酿造工艺也导致了各种各样的风格。

从酒瓶鉴别红酒的档次

大家好！今天我们来聊一聊关于葡萄酒瓶的话题。

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经常喝葡萄酒的朋友可能都会留意到，葡萄酒的瓶型有很多种，那么，不同的瓶型是不是有什么具体的学问在里面呢？其实，葡萄酒酒瓶的里的门道还真是不少。首先，我们先来熟悉一下最主要或者说应用最广泛的几种葡萄酒瓶型：

• 波尔多瓶

这种瓶型是葡萄酒中最为常见的瓶型。圆柱形的瓶身，肩膀比较高，有点像一个正派、正统、规规矩矩的绅士的形象。波尔多酒瓶的颜色有很多种。

一般来说，棕色和墨绿色用于红葡萄酒和干白葡萄酒，透明色的用于甜白葡萄酒，比如贵腐酒。

波尔多瓶被广泛应用波尔多地区的葡萄酒，以及其他国家和地区用波尔多经典葡萄品种酿造出的葡萄酒。比如：红葡萄品种的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、佳美娜（Carmenere）；白葡萄品种的长相思（Sauvignon Blanc）、赛美容（Semillon），以及各种贵腐甜酒，都倾向于用这种传统的波尔多瓶型。

所以，如果商家想突显红葡萄酒的风格是传统而饱满，给人们严肃而认真的印象，或者想突显白葡萄酒的清新脆爽的风格，一般会采用波尔多瓶。

• 勃艮第瓶

既然有波尔多瓶，就不可能没有勃艮第瓶。众所周知，勃艮第的红葡萄酒主要是用黑比诺酿造的。勃艮第的经典红葡萄酒的风格是比较典型的优雅风格，就如同勃艮第瓶子的瓶型一样，看起来像一个优雅含蓄的女子。勃艮第的黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）以及也非常有名的白葡萄阿里高特（Aligoté），也就是说几乎所有的勃艮第葡萄酒都会用使用这种瓶型。同样，勃艮第以外的地区和国家也会使用。比如勃艮第的邻居博若莱（Beaujolais），会把该地区知名的葡萄品种佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒采用勃艮第瓶。

所以，如果生产商家想体现酒优雅、细腻的风格，很多就会采用勃艮第瓶装酒。

• 笛型瓶

笛型瓶是一种身型修长的流线型瓶子。笛型瓶的叫法比较多，又叫莱茵瓶或德国瓶，也叫阿尔萨斯瓶，总之是与德国和雷司令这个品种有些关系。除了德国的雷司令（甜白为主）会普通使用这种瓶型外，法国的阿尔萨斯、奥地利的雷司令也都会用笛型瓶。在阿尔塞斯，除了雷司令以外，麝香、琼瑶浆、灰比诺这三个品种也会用到这种瓶型。

• 起泡酒瓶

起泡酒瓶也叫香槟瓶。通常我们看到的都是包装后的香槟瓶子，看起来都很高大上，但拆了包装后的“裸瓶”其实是这个样子的

香槟和其他起泡酒，如卡瓦（Cava）或普罗塞克（Prosecco））的瓶子都是这种瓶型。这种瓶子的整体形状类似于上边讲到的勃艮第瓶，但是更重和更厚，瓶口也会加厚。这是因为它们必须要抵抗得住起泡酒所产生的高压。

以上是几种常见、普遍、规矩的瓶型。下面我们再来看看几种“不规矩”的瓶型：

• 稻草篮瓶

这是在意大利托斯卡纳的Chianti地区在中世纪非常流行的一种瓶子。现在这种酒已经都该用了波尔多瓶，但是还有少量的用这种稻草篮瓶，只是比较少见了。

• 大肚瓶/Bocksbeutel

德国法兰肯（Franken）产区独具特色的酒瓶，形状有点像我们熟悉的军用水壶。只有这个地区最优质的酒才能使用这种瓶型。当然，这些酒在德国已经供不应求，所以，在国内比较不容易能买到。这种瓶子也被很多人认为是最具有男性特征的葡萄酒瓶型。

• 汝拉黄酒瓶Clave-Lins

这种短粗胖的瓶子是专门用来装法国汝拉产区生产的黄酒的一种酒瓶。汝拉黄酒瓶的容量比一般的标准葡萄酒的容量小，只有620毫升。这种黄酒是用白葡萄白萨瓦涅（Savagnin Blanc）酿制的，多数都需要蜡封，因为这种酒需要陈年7、8年以后才能上市。

• 普罗旺斯瓶

这种瓶子的形状有点像保龄球，也有点像汽水瓶。顾名思义，普罗旺斯瓶子装的是来自著名的桃红酒产地普罗旺斯山脉的酒。由于外形优美和颜色的讨喜，这是非常受女士青睐的一款酒。

关于葡萄酒酒瓶的种类我们就暂时先介绍这么多，当然还有很多其他的瓶型，但主要在市场上经常看到的葡萄酒的瓶子大概也就是这些。那么，我们回到酒瓶与酒的品质是否有直接关系这个话题上来。虽然凡事都没有绝对，这个问题没有很确切的答案，但并不是没有规律可循。

比如波尔多酒瓶，我们之所以说波尔多瓶通常装的红葡萄酒都是酒体比较厚重和耐储存的原因，是因为这种瓶型本身就是为了厚重酒体的红葡萄酒而设计的。它的“高肩”和“宽肩”最早是为了在倒酒时，沉淀物能够沉淀与酒瓶的肩部。所以，用波尔多瓶装的红酒通常暗示酒体饱满和耐储存，或者暗示着与波尔多经典红酒的风格类似。同理，如果用勃艮第瓶装，则暗示着与勃艮第经典红酒的优雅风格类似。

如果大家对上面讲到的关于葡萄酒的瓶型的内容作了了解以后，我们就能从酒瓶的形状大体上判断出酒的品质和基本风格，当然这并不是绝对的。真正能对酒的品质做出判断的，还是要通过品鉴的，关于如何品鉴葡萄酒，明姐以往的文章里也有讲过，感兴趣的朋友可以点击阅读哦~