红酒文化的精髓是什么（对葡萄酒的认识与理解）

当打开一瓶红酒就几万块钱，几千块钱，几百块钱，有谁愿意为他买单，有谁说他值得，有谁说他不值，而作为红酒，更让人理解，更让人回味，都说酒精有害健康，可以唯独红酒还是有很多的人在为酒 主持:”喝红酒能养颜” “喝红酒能养生”，一说到红酒就会想到法国，想到美好、浪漫的一刻，这就是红酒文化，已经灌输到了人们的生活中，人们的思想，已经被文化所取代，被红酒文化所感染，被红酒文化，为什么会是这样的呢？

红酒文化的精髓是什么

一、红酒是浪漫品味的象征

红酒被许多人认为：喝红酒就是高雅、就是浪漫，法国是一个浪漫的国度，有艾菲铁塔，有许许多多的，浪漫爱情故事，法国也是一个自由浪漫开放的国度，一杯红酒，在浪漫的房间、高雅的环境，再配上美妙的音乐，使得人身心得到最轻松的放松，在加上微微的酒精度数，喝一口不会马上上头，喝一杯过后酒精积累到一定程度，酒精的刺激，浪漫自然而然就会产生很多故事。

二、红酒是权力品味的象征

以前奴隶社会，低层人根本就没有权力，只有一些农场主才有话语权，才有享用权，享有权，能喝得上红酒就是一种权力的象征，特别是一些皇宫贵族，对于能把喝上美味的红酒当作一种炫耀，炫耀自己的地位，炫耀自己的能力，做为爱慕虚荣的一种表现。

三、红酒是财富的象征

当各类商品的都琳琅满目的时候，红酒就有人开始挖掘它的闪光点，如红酒的制作工艺流程，种植环境，阳光雨水条件，采摘时间、采摘手法，渲染红酒制作过程工艺繁杂，加工要求 ，技术要求，时间要求等等，让人们体会到制作红酒的辛苦，从市场供给需求 条件，供小于需，使得红酒的市场价格，根据供需变化，价格也高高，得到或者拥有都是一个财富的象征。

对葡萄酒的认识与理解

很多人都觉得葡萄酒“水分”很大，喝起来不靠谱，到底好不好心里没底。这里就带你们了解一下葡萄酒。

作为一个纯葡萄果汁经过发酵后制作而成的天然酒精饮品（学过葡萄酒知识的都知道这是葡萄酒最基本的概念，超出了这个概念也就不叫葡萄酒了）它对于人们的健康是十分有益的。首先在葡萄酒制作的过程中是不会人工添加任何东西的，瓶内的酒液全是由葡萄果汁发酵而来，酒体颜色是经过果皮寖渍出来的天然颜色。

基于颜色我们会把葡萄酒分成三类。颜色深红色的红葡萄酒（也就是我们常说的红酒值得一提的是红酒是单指红葡萄酒，而葡萄酒指的所有经过葡萄发酵得来的酒精饮品，这些饮品都可以成为葡萄酒），颜色呈浅红色的桃红葡萄酒，还有颜色呈淡黄色的白葡萄酒。

这三种葡萄酒的酿造工艺不同，酿酒用的葡萄也不同（如下图）

红葡萄酒大致为：挑选–除梗、破碎–带皮发酵–压榨分离–原酒稳定发酵（这个时候会选择性入橡木桶陈酿）–过滤、灌装

桃红葡萄酒较为复杂：挑选–除梗、破碎（放血法：入罐后连皮带肉浸渍果汁两到三天抽出果汁）–果汁发酵–原酒稳定发酵（这个时候会选择性入橡木桶陈酿）–过滤、灌装

白葡萄酒大致为（选用白皮白肉为参考）：挑选–除梗、破碎–榨汁（控温果汁发酵）–原酒稳定发酵（这个时候会选择性入橡木桶陈酿）–过滤、灌装

桃红葡萄酒和白葡萄酒在发酵的时候相较于红葡萄酒温度要低一些。桃红葡萄酒在口感方面会呈现出清爽、清新、柔和，单宁少而酸度，感觉凉爽。通常桃红葡萄酒都是在冰镇到10度左右之后饮用。另外酒精度通常偏低，更多的桃红葡萄酒酒精度在11度左右，微微带有甜味，具有这样的特点，应当说是特别适合多数中国人的口味。

白葡萄酒的口感非常的清新，有时会带有一些酸涩，饮用前你可以闻到它那种带有富含生命力气息的果香，香气十分浓郁。这种果香能够让你联想到春夏交际的微风给人一种清风拂面般的感觉。

而干红葡萄酒醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡，味道丰富能给人更多的遐想，更值得品味。品葡萄酒更多的就是在品红葡萄酒，它的味道丰富，创造性强单单的口感描述也会很片面，所以也就不多描述了。

这里介绍的也只是一些比较好了解的知识。葡萄酒还会按含糖量分为干红，干白，甜红和甜白。按气泡分起泡酒和非起泡酒，起泡酒典型的就是“香槟”（只有法国香槟区的起泡酒可以叫香槟）

葡萄酒营养价值丰富，含有大量的果酸、果胶、矿物质和单宁酸，摄入人体之后可以促进肠道蠕动、营养神经、安神助眠，还可以促进血液循环。葡萄酒里面的氨基酸、蛋白质和维生素也比较较丰富，不但可以营养神经、美白皮肤、对抗氧化，还可以防癌抗癌。

对于葡萄酒而言每个人的品味不同，对各种酒的感受也就不同。挑选出适合自己的酒那就是好酒。