波尔多红酒保质期多长时间（波尔多葡萄酒储存温度）

白酒代表着文化，红酒代表着浪漫，相信现在每个人家中除了存放着几瓶白酒之外，红酒也都是必不可少的，毕竟每天能够跟心爱的人一起喝杯红酒，是一件非常有情调的事情，而且自己平常小酌一杯红酒，也非常的浪漫。

波尔多红酒保质期多长时间

不过家里存放的红酒，大家知道它们的质保期到底是多长时间吗？有很多人说红酒的质保期就是它酒瓶上标注的，是十年，但有的人说没有开过瓶的红酒，是没有所谓的质保期的，它是可以无限存放的。

那红酒质保期到底是十年还是无限？没开过瓶的红酒，过期后能不能喝？建议弄明白点好！

首先我们要知道红酒作为一种饮品，它是必须在酒瓶或者包装上标注出质保期的，因为在我国规定所有食物或者饮品都要有一个质保期限，所以红酒的质保期也代表着它的一个饮用期限。

一般红酒瓶上标注的质保期都是10年，这个饮用期限并不是说过了之后就不能喝了，而是说在这期限内是喝它的最佳时间，当然，这只是说的没开过瓶的红酒，是在过期后还是能喝的，如果是开过瓶的红酒，那过期后就不能再喝了，因为它已经跟空气产生了接触，酒质已经变异了。

而没开过瓶的红酒，虽然说还能喝，但是酒质也大打折扣，喝起来的口感也没有原来那么香浓了。

所以说红酒的质保期还是在10年之内的，并不是无限的，大家在喝红酒的时候还是尽量在它的质保期内喝完，也就是在10年内喝完，就算是没开过瓶的红酒过期之后也尽量不要再喝，建议大家弄明白点好！

在选择红酒的时候，我们也要细心，仔细看它的工艺和原料用的什么葡萄，最好选择以优质葡萄发酵而成的红酒，这样的红酒品质更好，而且可以存放的时间更长。

当然，法国红酒是最好的选择，毕竟法国是著名的红酒酿造地，而法国人又独爱红酒，对红酒有一种别样的情怀，所以他们在酿造红酒时是非常尽心的，所以法国红酒的品质值得信赖。

法国所存留的红酒酿造技艺本就传统，而且非常精湛，再加上使用当地赤霞珠葡萄为主要原料，这样发酵生产而成的红酒的酒水更加的丰满，颜色也非常的鲜亮，还有很浓郁的葡萄香味。

最重要的是法国红酒喝起来的口感非常丝滑，顺喉而下，柔和细腻，细细品味还有回甘，真的是让人回味悠长！

最重要的是法国红酒本来生产量就非常的大，所以它的定价就很低，是非常平价的红酒品类，基本上平常老百姓都能够消费得起，用这样的法国红酒当做平常的饮用酒，真的是性价比非常高！

今天的内容就到这里，大家这次都知道红酒的保质期到底是10年还是无限了吧？也都知道没开过瓶的红酒，过期后还能不能喝了吧？建议大家弄明白点好！

波尔多葡萄酒储存温度

昨天公司试酒，大家像往常一样在室温状况下试一款不错的干红，然而这款酒很明显被“热”到了，有种过熟的感觉，酒精感也很明显，我们赶紧把它放入冰桶冰了一会儿，它才慢慢缓了过来，重新展现魅力。

以上小插曲让人感受到广东的夏天真的要来了。气温逐渐升高，一边换上短袖一边感叹天要热死人的的你，有没有注意过家里的葡萄酒可能也会热坏呢？

许多人在聊到喝葡萄酒时，注意力大多都集中在“观闻尝”的品酒 3 步曲上，很少会关注温度对酒是否有影响。

这大概是因为，在我国酒文化中，对酒温的限制没那么多，有“煮酒论英雄”的说法，白酒不光可以在室温下喝，也可以加热喝，总之怎么开心怎么喝。再加上我们特有的“多喝热水”的习惯，大家也更倾向于喝温酒而不是冷酒。

而葡萄酒恰恰相反，它是一种对温度非常敏感，并且很怕热的酒精饮料，侍酒温度一般不高于 20°C，保存温度也不能超过 24°C，否则它就不能达到最佳状态，甚至变得难以入口。

既然温度对葡萄酒如此重要，作为时不时囤上几瓶葡萄酒的你，又怎能不知道解锁各类葡萄酒最佳状态的温度呢？

1、喝酒时的温度

要知道每种酒适合哪种温度，最好先搞清楚过冷，或者过热的温度对于红、白和起泡葡萄酒都有什么影响。

在一定温度下，葡萄酒的香气容易被释放，但是当温度过高时，葡萄酒会变得了无生气，平平无奇，还会像一个狂出汗的大胖子，此时它出的“汗”就是酒精，所以当它们觉得热时，你会闻到“汗味”，也就是很重的酒精味；当温度过低时，它又变成一个“裹紧小被子”的宝宝，把所有的香气都被紧锁，使人难以闻到它的香气，红葡萄酒里的单宁和酸度还会变得十分不悦。

看，如果有时喝到一款不太好喝的酒，先别急着把它扔了，有可能是在温度上没做到位。

一般来说，喝红葡萄酒时，温度最好在 14-18°C 之间；白葡萄酒在 6-12°C 之间；起泡葡萄酒比较适宜的温度则在 6-10°C 之间。

不过各个品种的葡萄酒之间酒体也有差异，比如强劲的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和优雅的黑皮诺（Pinot Noir）；干型的霞多丽（Chardonnay）和冰酒（Icewine）的口感也还是有差异。

需要遵循的基本规律是，酒体越饱满，饮用温度越高，比如以酒体饱满出名的巴罗洛（Barolo）、里奥哈（Rioja）等，它们适宜的温度比博若莱（Beaujolais）要高一些。

这在白葡萄酒中也是一样的道理，不过，白葡萄酒中的甜白比较特殊，它们需要更低的温度来达到更好的口感。这是因为它们较高的残糖量容易带来甜腻的感觉，需要酸度来中和，而温度越低，酸度越明显，所以它们的侍酒温度要比普通的干白要低。同理，在起泡酒中，甜型起泡酒如阿斯蒂（Asti）的侍酒温度要比干型的香槟要低。

对于不同风格的葡萄酒，可以参考如下表格：

除了侍酒温度，在葡萄酒储存上，温度也是一个不能忽视的细节。

2、储存时的温度

储存葡萄酒分 2 种情况，一是开了瓶，二是没开瓶。

一般葡萄酒在开了瓶以后，只能在冰箱冷藏层保存 2 至 3 天。有一次小编在逛超市的时候，经过酒水货架时，听到促销员对顾客说一瓶葡萄酒可以喝 1 周，虽然不知道是什么酒，但对于大多数葡萄酒来说，它们可能熬不过 1 周。

对于没开瓶的葡萄酒来说，除了光照，储存温度也特别重要，特别是当你住在阳光灿烂的南方，夏季温度动不动就飙过 35°C 的时候。

葡萄酒在被酿出来的那一刻就已经开始了一步步的氧化，我们想要好好保存它们，就得尽量延缓这种氧化速度，而不是像饮用时那样激发它们的潜能，所以适宜的储存温度比适饮温度要低一些。长期储存温度保持在 10-15°C为佳，确保凉爽和恒温。

那既然温度越低，越能延缓氧化速度，为什么还有这些温度区间，而不是把它们全部都存储在极低的温度下呢？这样不是更好管理吗？

和威士忌、白兰地或是中国白酒不同，葡萄酒在瓶中还会继续发展，如果说它们都在瓶中沉睡的话，那么葡萄酒睡的就是“美容觉”，适当的温度带来适当的氧化能够帮助其缓慢发展出迷人的氧化风味，如果温度过低，葡萄酒很有可能就“一睡不醒”了。

葡萄酒光是在温度上就有这么多学问，天气越来越热，赶紧把家里的葡萄酒放好，别放坏了！