杨梅酒的功效和作用（杨梅酵素的功效与作用）

杨梅酒的功效和作用

杨梅酒的功效：梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。

《本草纲目》记载，杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时杨梅酒的功效和作用，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有果中玛瑙之誉。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可**肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅酒的作用：

1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽杨梅酒的功效和作用杨梅酵素的功效与作用，消暑解腻。拉肚子的时候杨梅酒的功效和作用，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能

2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

3、注意事项 治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等症。

杨梅酵素的功效与作用

杨梅是一种营养价值很高的水果, 在日常生活中, 也有不少人都是喜欢吃杨梅的. 而杨梅除了直接吃, 还能够用来做杨梅酵素, 这主要是因为杨梅不易保存, 用来做酵素, 不仅可以完美的保留杨梅的营养价值, 还能够方便杨梅的存储. 那么, 杨梅酵素的营养价值有哪些呢?

一, 杨梅的营养价值

据测定: 优质杨梅果肉的含糖量为 12%-13%, 含酸量为 0.5%-1.1%, 富含纤维素, 矿质元素, 维生素和一定量的蛋白质, 脂肪, 果胶及 8 种对人体有益的氨基酸, 其果实中钙, 磷, 铁含量要高出其他水果 10 多倍.

每 100 克杨梅可食部食品中的营养素含量: 水分 83.4-92.0 克, 热量 28 千卡, 蛋白质 0.8 克, 脂肪 0.2 克, 碳水化合物 5.7 克, 膳食纤维 1 克, 果汁含糖量 12-13 克, 含酸量 0.5-1.8 克, 硫胺素 10 微克, 核黄素 50 微克, 烟酸 0.3 毫克, 视黄醇当量 92 微克, 胡萝卜素 0.3 微克, 维生素 A7 微克, 维生素 C9 毫克, 维生素 E0.81 毫克, 钙 14 毫克, 镁 10 毫克, 铁 1 毫克, 锰 0.72 毫克, 锌 0.14 毫克, 铜 20 微克, 钾 149 毫克, 磷 8 毫克, 钠 0.7 毫克, 硒 0.31 微克.

二, 杨梅酵素的做法

1, 比例: 白砂糖 700 克 + 杨梅 1200 克 + 苹果 1 个 + 水 6 升 (酵素的比例控制在 1:3:10 最容易成功)

2. 洗净水果, 切板, 瓶子和盖, 刀. 清洗一下酵素桶 (10 升左右), 倒入 6 升水.(所有用具要确保无油, 无菌)

3. 把杨梅洗净, 捏碎, 苹果去皮去核, 切薄片, 与白砂糖一起放入酵素桶, 搅拌均匀, 至白砂糖融化. 盖上盖子压紧.

4. 每天早晚各搅拌一次, 静等 3-5 个月, 美味出桶. 过滤装入玻璃瓶, 放冰箱冷藏.

三, 杨梅酵素的功效

1. 抑菌止泻消炎

杨梅对大肠杆菌, 痢疾杆菌等细菌有抑制作用, 杨梅性味酸涩具有收敛消炎作用, 加之其能够抑菌, 故还可治各种泄泻.

2. 助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸, 维生素 C 的含量也十分丰富, 食之可增加胃中酸度, 消化食物, 促进食欲.

3. 减肥美容

杨梅酵素可刺激肠管蠕动, 有利于体内有害物质的排泄, 有排毒养颜的作用有助于减肥.