一、聊一聊，红酒适饮期和保质期？

大家理解了红酒的适饮期，我们再来说说我们红酒的保质期。

在国外，红酒是没有保质期这一说法的，而是按照适饮期来进行划分的，也就是这瓶酒的最佳饮用时间，过了这个时间，葡萄酒也就失去了饮用价值。

红酒在我看来是酒精性饮料，也算是食品，但凡是食品就应该有保质期，因为食品领域里都有保质期的概念，但白酒是例外，因为白酒的酒精度数高，只要存放的条件比较好、密封性好，大多数情况下是不会出现变质的，所以，白酒是不会标注保质期的。

但红酒却不一样，很多红酒的标签上都会明确标注10年的保质期，主要的原因在于，这是符合国人消费习惯的，迎合大众心里菜进行标注的，我们可不可以这样理解，国内标注的保质期是不是可以草率的理解为这就是红酒的适饮期？

二、红酒“保质期”是多久、存放多久算过期？存放10年后还能喝吗？

大多数红酒的保质期都印在酒瓶背面的背标上，在2-10年之间，因为这一价位、这样一些品质的红酒，可能不具备陈年的能力，在保质期内饮用，才不会影响口感。

另外这里也有一个误区，对于红葡萄酒来说，并不是存放的时间越长，味道就越好，可能只有极少的一部分红葡萄酒适合陈年、适合长期收藏，可能绝大多数红葡萄酒都是既饮型的，大多是在上市后的2-4年内喝完，这个时间段也是红葡萄酒的最佳饮用时间。

写到最后，还想啰嗦几句，红酒“保质期”是多久、存放多久算过期？存放10年后还能喝吗？在本文开篇的时候，我们不是说起我岳父家存放了十年左右红酒，我最后是义无反顾地开瓶后将这样的红酒倒在了后院的荒地上，当做了肥料，实际上在我不懂红酒保质期这件事情之前，内心还是有那么一丝丝的不舒服，感觉是不是自己做错了？

当我完全明白之后，我觉得我做的是对的，因为对于红葡萄酒来说，并不是存放的时间越长，味道就越好，可能只有极少的一部分红葡萄酒适合陈年、适合长期收藏，可能绝大多数红葡萄酒都是既饮型的，大多是在上市后的2-4年内喝完，这个时间段也是红葡萄酒的最佳饮用时间。

红酒开瓶后能放多久

1、冰箱冷藏可以放1周：红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

2、常温可以放1-3天：酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

3、排空气法可放2-3天：采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超过1周。

过了保质期的葡萄酒照样能喝

事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。

超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤 霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。

未开瓶的葡萄酒是不会过期的，只存在何时能到达它的最佳饮用期。若已经开瓶了，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，最后变酸，那只能倒掉了。

怎么延长红酒的保质期

1、红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质；

2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较经济的做法。

3、红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质；

4、红酒尽量避免阳光直射，所以多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。

怎么鉴别未喝完红酒是否变质

色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质的红酒；

风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝；

口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。