科西嘉葡萄酒的特性（好葡萄酒的几个特征）

法国位于欧洲西部，是最适宜人类活动的区域之一的中心地带。它处于中纬度地区（北纬51°— 42°间，包括科西嘉岛），享有温和的气候和分明的四季，就世界范围内看，法国面积不算大（是中国面积的1/17），但它是欧洲最辽阔的国家。法国包括96个省份和13个行政大区，4个海外省，4个海外领地，2个行政区。今天就带大家了解一下著名的科西嘉产区。

科西嘉葡萄酒的特性

科西嘉（Corsica）产区地处地中海，位于普罗旺斯和意大利的托斯卡纳之间的海域中，远远望去，仿佛是一座浮在海面上的山，自古希腊以来，就被称为“美丽岛”，于1768年并入法国版图，区府所在地为阿雅克肖，是法国皇帝拿破仑的出生地。它以其独特的海上山脉，湍急的水流，为世人展现出了一系列世上难得一见的美丽景象。科西嘉岛为地中海气候，每年阳光照射超过300天，至少海边如此，冬天温和，有着法国本土任何一个地方都无法匹及的阳光和干燥，夜晚倒是相当清凉，夜晚的海风吹散阳光的热气。南部干旱，有着长长的白色沙滩，在此驻足欣赏美景的游客还贪念着它举世闻名的文化遗产。崎岖的悬崖、美丽的海滩、清澈无污染的海水以及独特的人文环境共同培育了科西嘉岛葡萄酒自成一格的特性。

科西嘉是拿破仑的出生地，很久以前就已经开始种植葡萄。在拿破仑统治期间，科西嘉本地的葡萄酒业受到汹涌而至的廉价葡萄酒的冲击。该产区总共有40多种酿酒葡萄，大部分用来酿造Vin de Pays等级的葡萄酒。目前该产区的AOC级别葡萄酒产量和品质都有了很大的提升。该岛最主要的葡萄品种为韦尔芒提诺（Vermentino）和涅露秋（Nielluccio），两者均为意大利的原产葡萄。此外，该岛还种植有许多非常独特的葡萄品种，不但有地中海的葡萄品种，如歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和麝香（Muscat），还有其本土特有的品种（Sciacarello）。特别值得一提的是，夏卡雷罗在花岗岩土质上表现良好，广泛种植于从阿雅克修（Ajaccio）到萨尔泰讷（Sartene）的西岸。用其酿制的葡萄酒，常伴有香料和胡椒的香味。韦尔芒提诺的与众不同在于早期采摘可以酿制白葡萄酒，晚期采摘则可酿制红葡萄酒。该岛上还种植有来自意大利著名产区托斯卡纳的涅露秋，它是岛上最名贵的葡萄品种，常用于酿制充满果香，单宁优精致优雅的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

科西嘉产区葡萄酒丰富多样，以地区餐酒（冠名“美丽岛地区餐酒””Vin de Pays de l’Ile de Beaute)）为主，AOC品级的酒只占总量的14%。较出名的AOC和VDQS白葡萄酒有梵尔芒蒂诺(Vermentino)、白玉霓(Ugni Blanc);红葡萄酒有尼鲁销(Nielluccio)、西阿开兰路(Sciacarello)和巴尔雷斯(Barbarose)。科西嘉(VIN DE CORSE)全岛所产的红酒、白酒及玫瑰红酒都可用“科西嘉酒”为酒名上市，科西嘉酒主要产自东岸的合作社，有些小酒庄因为酒质较佳，通常会再附加小产区名，例如多拉奇亚酒庄(Domaine de Torraccja)的红酒及玫瑰红酒酒标上就标着“vin de Corse Porto Vecchio”。这款玫瑰红酒醇厚浓烈适宜搭配科西嘉的bourride综合鱼汤，至于红酒则有莓果、香草等味道。费加西科西嘉葡萄酒(Vin de Corse Figari)与南部的博尼法乔酒(Bonifacio)近似，酒质普通，坦尼拉酒庄(Domaine de Tanella)及金波其欧(Poggio d’Oro)是两个态度严谨的酒庄。此外，还有卡维科西嘉葡萄酒(Vin de Corse Calvi)及沙戴纳科西嘉葡萄酒(Vin de Corse Sartene)等小酒名。

好葡萄酒的几个特征

面对琳琅满目的葡萄酒时，你才能知道它的质量如何？什么样的葡萄酒才是好酒呢），小编将介绍几个判断葡萄酒质量高低的标准，包括品种特色、平衡度、复杂度和浓郁度等，让你可以身体力行地对葡萄酒评价，避免人云亦云。

从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。我看来看看，一款好酒需要具备哪些条件。

一、品种特色

一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反应出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上一款好酒。

二、平衡度

平衡度是指葡萄酒的各个元素—-果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼热感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。

三、浓郁度

浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳浓郁度呢？如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以闻到它的香气，说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。

四、复杂度

复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁度葡萄酒可能只带有简单的一两样香气和风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引起你

进行行思考。它的香气非常活跃，而富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面是简单、平淡、乏味。

五、余味悠长

余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。

六、情感反应

如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的‘芳心“

最后，在专业地评判一款葡萄酒质量时，要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，也要避免受到品牌效应的影响，要从它品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手。