澳大利亚最为著名的葡萄酒（法国红酒有有效期吗）

澳大利亚不仅景色迷人，产出葡萄酒也是闻名于世，除了像奔富Penfolds这样大家耳熟能详的大品牌，还有着许多个性鲜明、充满风土特色的葡萄酒小酒庄，为美酒爱好者们带来丰富多彩的葡萄酒风味选择。

澳大利亚最为著名的葡萄酒

澳大利亚7大典型葡萄酒种类

• 西拉（Shiraz）红葡萄酒
• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒
• 黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒
• 霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒
• 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒
• 赛美蓉（Semillon）白葡萄酒
• 雷司令（Riesling）白葡萄酒

今天小编就为您整理出一套详细的澳洲葡萄酒攻略，让你在与朋友品酒的时候不再小白~

01 西拉 Shiraz

有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉Shiraz 。

Img Credit: wine-world.com

西拉是澳大利亚最著名的葡萄品种。在澳大利亚，无论是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒，大部分情况下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亚最常见的混酿组合“赤霞珠西拉混酿葡萄酒”（Cabernet Sauvignon-Shirza，简写为Cabernet-Shiraz）。

西拉 Shiraz 品种

从19世纪初开始，澳洲西拉就已经是澳洲主要的红葡萄酒品种。到了20世纪80年代中期，由于澳洲西拉葡萄酒出口的剧增，澳洲兴起了西拉葡萄酒种植热，无论是在温暖还是寒冷的地区都大面积种植西拉葡萄。这样最终的结果是澳洲西拉葡萄酒的风格千变万化，有传统的，有叛逆的，同传统罗讷河谷产的西拉葡萄酒（优雅，带有香料味）形成鲜明对比。

南澳 South Australia 的设拉子最为出名

澳大利亚南澳设拉子是当之无愧的明星，占据约一半的种植面积。这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满，单宁成熟顺滑，果味丰富，带有明显的辛香料风味，且拥有非常不错的陈年潜力。

当地最老的设拉子是Langmeil酒庄在1843年种下的，这可能是世界上最古老的设拉子葡萄藤，至今仍在出产葡萄酒。

奔富 Penfolds Koonunga Hill Cabernet-Shiraz

02 赤霞珠 Cabernet Sauvignon

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在全世界都有广泛种植葡萄品种，几乎是地球上最有名的红葡萄品种，它带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。

Img Credit: wine-world.com

澳大利亚最适合赤霞珠生长的地方是库拉瓦拉（Coonawarra）。库纳瓦拉位于南澳的东南角，距离海岸线仅100公里，受寒流影响，这里气候较为凉爽。奇特的是，在葡萄成熟期间天空云层较多，减少了光照且降低了温度。这里的红土Terra Rossa非常特别，呈鲜艳的红色。

@ 澳大利亚·南澳 Coonawarra

自20世纪60年代以来，赤霞珠-西拉混酿酒一直是澳大利亚酒业市场上的宠儿，该混酿方法由盖奥特于1865在普罗旺斯提出。澳大利亚的西拉口感丰富而柔顺，能弥补赤霞珠口感的不足，并且效果比盖奥特所推崇的法国西拉更好。

杰卡斯 Jacob’s Creek Coonawarra Cabernet Sauvignon

03 黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味。

Img Credit: wine-world.com

黑皮诺在澳洲的种植范围也很广，但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如墨尔本的雅拉谷、莫宁顿半岛和塔斯马尼亚。

黑皮诺 Pinot Noir品种

一般来讲，这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。

@ 澳大利亚·维多利亚州 Yarra Valley

其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。

冷溪山 Coldstream Hills Coonawarra Pinot Noir

04 霞多丽 Chardonnay

霞多丽是一种极为流行的白葡萄品种。她的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，在任何气候条件下，她的质量还都不错。

Img Credit: wine-world.com

霞多丽是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。

品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠霞多丽也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。

@ 澳大利亚·西澳 Margaret River

罗伯特奥特雷 Robert Oatley Margaret River Chardonnay

05 长相思 Sauvignon Blanc

作为一个芳香型的白葡萄品种，长相思的香气与红葡萄品种赤霞珠有几分相似，都有类似于草本植物的香气。

Img Credit: wine-world.com

澳洲的长相思受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。

长相思 Sauvignon Blanc 品种

来自西澳的长相思则具有更高的酸度，主要带有香料、甜椒、百香果和矿物质风味，一些高端的长相思会在橡木桶中陈年，增加绵柔的口感。

@ 澳大利亚·西澳 Perth

此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉（Semillion）一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。

黄尾袋鼠 Yellow Tail Semillion Sauvignon Blanc

06 赛美蓉 Semillon

赛美蓉葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香，能酿出低酸度、高酒精含量的酒，极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香，伴有柠檬味。

Img Credit: wine-world.com

在澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley)，该品种的表现很出色，优质的酒经久存后可产生很大的变化，从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构，含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气，口感圆润且回味悠长的优质葡萄酒。

@ 澳大利亚·新南威尔士 Hunter Valley

虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单，但随着瓶中的陈年，它会有惊人的变化：颜色变得绿色偏金，带有烘烤和矿物质的气息，风味复杂，层次感强。顶级的猎人谷赛美蓉可以陈年 20 年以上。

恋木传奇 Brokenwood Semillion

07 雷司令 Riesling

雷司令（Riesling）在澳洲做出了非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。

Img Credit: wine-world.com

典型的产区包括伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲第一个种植雷司令的产区，直到现在，它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。

@ 澳大利亚·南澳 Eden Valley

伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味，酒体细腻清爽，顶级的酒需陈年10年以上才能达到最佳品饮时间。

罗夫宾德 Rolf Binder Highness Eden Valley Riesling

THE ENDING

澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。

如果有机会来到澳洲，不仅要欣赏澳洲大地的无限风光，还要体验美酒，这样才不会因匆忙赶路而在旅途中留有遗憾！

法国红酒有有效期吗

葡萄酒的世界里，一般不讲“保质期”。

我上课时，跟学员们也是这么说，“如果你跟人聊葡萄酒，用‘保质期’这个词，说明你是外行。”

你可以换个方式。

用“最佳适饮期”这个词，来代替“保质期”，才显得懂行专业些。“最佳适饮期”的意思，我用人来做比喻，比较通俗易懂。

人在30岁之前，显得太年轻、不够成熟，而50岁之后，人的身体开始逐渐衰退。那么，30~50岁之间，是一个人身体机能的最佳时期。

葡萄酒也一样，也有一个最佳口感的时间段，我们称之为“最佳适饮期”。那么，波尔多红酒的最佳适饮期是什么时候呢？

郑小塔我告诉学员们的是，以市场价格来做划分。这样，简单方便，容易操作。

市场价在300元以下的波尔多红酒，最佳适饮期在该酒上市后的3~4年内。超过4年，这款红酒的口感就差了，会索然无味。

市场价在300~1000元之间的波尔多红酒，在上市后的10年内喝完吧，再保存下去就没什么味道。

而市价在1千~1万之间的红酒，上市后的20年、30年之内饮用，时间再长，还真不好喝了。

至于，万元价位的红酒，随你什么时候喝！到了这个级别，喝的是时间的味道（陈年味道），出现一些莫名其妙的风味，反而是很多富豪发烧友孜孜以求的。

哦，你问我，“郑小塔，82年的拉菲红酒还好喝吗？”

这个喝的哪是味道，分明是钞票味，还夹带着一股的稀罕味儿！