意大利葡萄酒为什么出名（意大利红酒的特点）

意大利葡萄酒为什么出名

近年来，受到中美贸易战的影响，从美国进口葡萄酒的进口额大大减少，与此形成鲜明对比的是中国对意大利葡萄酒的进口火热朝天。据悉，意酒的出口额达到了54亿欧元。国内，也开始掀起一阵喝意酒的浪潮。

关于意大利葡萄酒，你真的了解吗？意大利葡萄酒为什么在短短几年内就能在中国受到众多追捧？

原因在于以下4点：

1、 高品质和高性价比

意大利葡萄酒的品质和性价比没的说。决定葡萄酒品质最重要的因素是葡萄，而意大利位于地中海沿岸，天生就拥有种植优质葡萄的优势：充沛的阳光、多山地丘陵的地形、复杂多样化的土壤结构等等。

而法国波尔多列级庄和勃艮第虽然拥有优势的气候和葡萄品种，但是价格常年居高不下，若是有好的年份，价格更是高的离谱。

而意大利葡萄酒目前暂时不会受品牌溢价的影响，价格方面会划算很多。比如我们可以花几百买到一瓶上好的巴罗洛，但是要想买到同等品质的勃艮第葡萄酒就几乎不太可能了。如此高的性价比，聪明的人都懂的如何选择。

2、 多样化风格

意大利葡萄酒的风格也是多种多样的。首先是意大利拥有400多种本土葡萄品种，是全球最大的葡萄酒生产国。与此同时，它也是世界上葡萄酒产区最多的国家，与法国不同的是，意大利的每个省都是葡萄酒产区。目前来说，意大利拥有74个DOCG法定产区，334个DOC法定产区，118个IGT产区。而据统计，法国最有代表性的产区也不过区区十几个。

很多人都觉得意大利葡萄酒复杂又难懂，甚至有句特别火的话，“喝葡萄酒，起于法国，止于意大利。”

与法国较为简单的葡萄酒风格相比，意大利葡萄酒是真正爱葡萄酒之人的天堂。这里丰富繁杂多样的葡萄酒，吸引着无数爱好者疯狂挖掘它的各种彩蛋。

这就好像在一片未知而又迷人的领域探险，你永远都不知道前面是什么样的，也永远都不知道下一瓶意大利葡萄酒是什么样的风味。值得欣喜的是，意大利葡萄酒在各种盲品会上，常常带给人们的是意想不到的惊喜。

3、 与中国菜系的搭配优势

葡萄酒的本质在于与餐饮的搭配。并且市面上大部分的葡萄酒都是适合日常饮用的，并不需要在高逼格的环境下去品鉴。而欧洲的菜系与中国并不相同，这也导致了葡萄酒在本质上与中国饮食习惯有不恰当之处。

不过，葡萄酒既然已经流传了8000多年，并且早在唐朝就已经在民间大兴推广，所以餐饮搭配问题，并不是一件很困难的事。意大利葡萄酒在搭配中国菜上，首先也要考虑不同地域菜系的特征。

比如对于南方人来说，主要接触的有粤菜、川菜、客家菜和潮汕菜，川菜中用酱汁来突出酸味和辣味，其他菜系则唯咸味是不可忽略的口感特征。

酸味和辣味的川菜如辣子鸡、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等，皆宜搭配酸度较高的意大利嫂阿韦干白（Soave）、嘉维干白（Gavi）、维蒙蒂诺干白（Vermentino）或干型的普罗赛克特起泡酒（Prosecco）。

而粤菜、客家菜和潮汕菜总体较川菜清淡些，无论是香芋扣肉还是锅仔肥肠，都能与中等酒体的意大利巴贝拉干红（Babera）、瓦坡里切拉干红（Valpolicella）、托斯卡纳桑娇维塞干红等相搭配饮用。

山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，无论是酱肘子、猪肉炖粉条还是锅包肉，都离不开带脂肪的红肉和浓郁的酱汁，这一特色菜必须搭配风味口感同样浓郁的阿玛罗尼干红或巴罗洛、巴巴莱斯科干红、普里米帝沃干红才够味。

4、 二级市场的交易活跃

意大利葡萄酒如此火热的缘故，还得归功于中美贸易摩擦。受到国际经济环境影响，中国对美国的葡萄酒进口大幅度减少，转而向欧洲各国进口。据查，伦敦葡萄酒及烈酒交易所发布了今年前4个月的二级市场趋势指数，“意大利100”是其中唯一一个保持乐观增长的指数。

意大利100指的是意大利最具盛名和有价值的葡萄酒，包括著名的“四雅”、马赛多等等。

这项指数的乐观趋势表明，世界葡萄酒爱好者对意大利名酒的热衷和追随，他们对意大利葡萄酒的发展前景抱有巨大信心。

早在2015年，意大利葡萄酒产业的总产值酒达到134亿欧元，出口额达到54亿欧元。直到2018年，中国市场意大利葡萄酒进口额超1.68亿美金，比前三年增长超过60%。

鉴于此，意大利葡萄酒本身优良的品质和高性价比，与中国的餐饮习惯的巧妙契合，以及对未来市场增长情况的乐观取向，怎么能不火热呢？

意大利红酒的特点

意大利葡萄酒的风格鉴赏

意大利是葡萄酒中典型的旧世界生产国。每当提起旧世界一词时，人们总是把它与橡木桶、风土、品种等等词汇联想到一起。那么意大利的葡萄酒究竟有怎样的特点呢？

意大利葡萄酒的特点可以用几个词概括，那就是浓郁、醇厚、陈年能力极佳、多样化等等。而意大利最经典的“ABBBC”无不具有这几种特点。与法国葡萄酒相比，较高的单宁和酸度，就是意大利葡萄酒的特点，因此，它们也需要更长的时间去柔和，这就是为什么意大利葡萄酒的陈年能力普遍不弱的原因。

经典的阿玛罗尼在发售前需至少陈酿2年，而其中大多数酒款上市前都会陈酿5年左右；其陈年潜力出色，优秀者可达20年以上。一瓶优质的巴罗洛葡萄酒更是必须经过3年的陈酿方能上市出售，其中包括至少18个月的橡木桶熟化；并且只有陈酿5年以上的葡萄酒才可以标注为“巴罗洛珍藏”等级。托斯卡纳的布鲁奈罗也是在上市前需经过至少5年的陈酿，其中包括至少2年的橡木桶熟化和4个月的瓶陈，才能发展出复杂的陈年香气，单宁趋向柔和细腻。

除了在陈年能力方面表现突出之外，意大利的葡萄酒格外重视风土和品种。例如被称为酒王之王的巴罗洛就只能在皮埃蒙特产区库尼奥省的11个村庄生产和酿造，并且只能用100%的本土种植的内比奥罗酿造才可以。

意大利葡萄酒风格还有一个多元化的特点，主要考虑因素是其20个葡萄酒产区广泛存在各种不同的葡萄酒文化。而这些文化中的每一种都有强烈的自豪感，这种自豪感直接转化为酿造的葡萄酒。意大利葡萄酒有近1,000种不同的类型，各有各的风格，足以让人眼花缭乱、爱不释手。

柔和的土香味是意大利葡萄酒的特点之一。每一瓶意酒都能闻到和品尝到土地的味道，可能有蘑菇、土壤、矿物质或草的痕迹。这些品质通常被认为是一种土味，阻止了葡萄酒与食物的竞争。

尽管意大利有一些优秀的较重葡萄酒(如巴罗洛)，但大多数都是中等酒体。同样，它们更适合于各种食物菜肴。

现如今，已经拥有4000年酿酒历史的意大利是全球唯一一个整个国土都有葡萄园分布的国家，也是世界上懂葡萄酒人的朝拜圣地，这里交融着古老、艺术与时尚。在意大利，随处都可以见到葡萄树，整个意大利由南至北就是一座大型的葡萄园。

如果拿它与法国葡萄酒互相比喻的话，可以用两个女人的名号做对比，即伊丽莎白和蒙娜丽莎。伊丽莎白意味着法国葡萄酒具有高贵、优雅的风格，它神圣、庄重，有贵族的气派；而蒙娜丽莎则拥有典雅、大方的特征，它神秘、迷人、有十足的女人味，这也是意大利葡萄酒的风格。

曾经有人这样评价意大利和意大利葡萄酒，“意大利是一座拥有骑士精神的葡萄酒王国，它的骑士精神体现在意大利的酿酒文化中。”

的确，意大利酒庄的酿酒技术是代代相传的，酒庄的接班人也像骑士那样，从小就接受着专业科学的知识培训和层层考验。他们非常注重葡萄园的风土特色，葡萄树的栽培、管理，以及酿酒过程中的每个细节，他们把葡萄酒的质量和酒庄的荣誉放在第一位。因此，意大利的葡萄酒极为重视质量和品质，也算得上是意酒的特点之一。

希望喜欢意酒的朋友们，能一直喜欢下去，有机会去感受一下托斯卡纳的艳阳，在皮埃蒙特的葡萄园眺望阿尔卑斯山，在西西里的海风里感受这个充满浪漫和艺术气息的国度。