干红葡萄酒的功效和作用（女人喝红酒真的能养颜吗？）

“红酒能抗癌！”

一大早老李就拿了一瓶红酒，倒了一杯美美地喝了起来。

老伴看了，急忙夺走他的酒杯：“再喝下去，痛风又该犯了！”

“红酒可是好东西，适量喝点能保护心血管，而且现在也有研究说红酒能抗癌了，这充分说明红酒无害。”老李不服气地说道，振振有词的。

“专家为了卖酒，什么都说得出来，我可不信！”老伴不愿意相信。

“诺，你看看这是有权威研究的。”老李急忙拿出了手机，指着上面的一篇文章给老伴看。

“这怎么还真的有研究，太颠覆常识了。”老伴看完，没想到上面还真有一篇“红酒治疗癌症”的研究。

喝红酒养生，是很多人心目中的法则，不少商家都纷纷抓住这一痛点营销。但是在医学界，还真的不少专家对红酒的抗癌活性进行研究，可是喝红酒抗癌，究竟靠不靠谱呢，喝酒有害健康是假的吗？

干红葡萄酒的功效和作用

一、红酒还能治疗癌症？从一项研究说起

2021年8月，一篇名为《请能杀肿瘤细胞的T细胞“喝红酒”，让它们更安全、可控地去治疗肿瘤》的研究发表在《美国科学院院刊》上，引起了轩然大波。它来源于华东师范大学生命科学学院、上海市调控生物学重点实验室研究员叶海峰团队，研究团队发现了可控制CAR-T疗法副作用的物质。

近年来新兴的CAR-T疗法，是肿瘤治疗方案中的热门选手，可以达到精准杀灭癌细胞的作用，就我们熟知的120万一针的抗癌药，就属于CAR-T疗法产品。

但是，该疗法也会给身体带来一定的副作用，其中最为严重的副作用为——难以控制的细胞因子风暴，副作用严重的时候，甚至会引起人体死亡。

为了控制这些风险，叶海峰研究团队在一种细菌内找到了白藜芦醇的“响应蛋白”，只要白藜芦醇一出现，就可以将粘在基因上妨碍基因表达的蛋白驱逐出去。

研究团队利用生物合成学的方法，从DNA水平设计了分子开关，以此来实现CAR-T疗法的可控。而红酒内也含有白藜芦醇，所以才会让红酒调控CAR-T细胞杀肿瘤的说法。

二、问题来了，喝红酒能不能抗癌？

当然不能，可抗癌的是红酒内含有的白藜芦醇，而不是红酒，二者不能简单地画上等号。就连研究者本人叶海峰都宣称这项研究技术投入临床，还有一定的距离。

现在大多数关于食物可抗癌的研究，都是基于动物/体外（细胞）实验进行的，目前还没有临床试验。人体是个非常复杂的结构，和细胞、动物之间有很大差异，不能将体外、动物实验的数据直接套用至人体身上。

另外，在业内还有个说法“任何不谈剂量只谈作用的说法都是在耍流氓”，食物内的抗癌成分需要达到一定剂量才能起作用。而这些抗癌物质多为食物内抗癌成分的提取物，需要从很多食物内提纯。单一食物内的含量非常低，想要依靠吃某种食物达到有效剂量，往往需要几十斤甚至更多，这显然是不现实的。

换言之，喝红酒并不能起到抗癌的效果，想要通过喝红酒抗癌的人，劝你还是省省吧！这时候有人会说了，红酒虽然不能抗癌，但是对于心血管带来的好处却是“实打实”的，这个说法又可信吗？

三、适量喝红酒还能保护心血管？

这个说法也不靠谱，红酒内的成分想要达到有效保护心血管作用，每日至少需要饮用60L红酒。这个量根本无法达到，而大量喝酒反而会给健康带来威胁。

北京中医药大学东方医院营养科魏帼指出，饮酒可能会给健康带来这几种危害：
1、增加癌症发病率

酒精摄入过多会导致结直肠癌、肝癌、乳腺癌等癌症的发病率升高，饮酒时间>30年的人群罹患结直肠癌的风险会增加93%、酒精摄入较多的人群发病率会增加124%。

而且多数国人体内的乙醛脱氢酶2基因是突变了的，也就说明大部分中国人酒精代谢能力差，喝酒容易脸红，也更容易患癌。

2、让痛风离你越来越近

饮酒人群罹患痛风的风险是不饮酒人群的1~3倍，只要喝酒就会增加发病率。发病率会随着饮酒量增加、饮酒年限增加而上升。

3、对孕妇胎儿都有害

女性在妊娠期饮酒会增加胎儿早产、死亡以及不良妊娠结局的风险，即便是孩子出生后，也容易影响其脑部发育。

喝酒会给健康带来非常多的威胁，为了自己的健康着想，养生的办法有很多种，劝你不要再用喝酒来养生！

四、74万人因酒患癌，别再用它养生了！

《柳叶刀·肿瘤学》上曾发表过一项调查，调查的结果显示2020年全球大约有74万例新发癌症和饮酒相关。其中，中国人因喝酒患癌的人数最多，中国约有28万例。

不同的饮酒量所造成的癌症发病率也有所不同，让我们一一来看：

1、重度喝酒：每天喝酒>60克，导致46.7%与酒相关的癌症；

2、危险喝酒：每天喝酒20~60g，导致了39.4%与酒相关的癌症；

3、中度喝酒：每天喝酒<20g，导致了13.9%与酒相关的癌症；

4、少量喝酒：每天喝酒≤10g，也导致了4.13万例新发癌症。

《中国居民膳食指南（2016）》指出，成年男性每日饮用的酒精量不得超过25g（约等于750ml啤酒、250ml葡萄酒或85ml低度白酒）、女性则不超过15g（约等于450ml啤酒、150ml葡萄酒、45ml低度白酒）。无论是红酒、白酒、啤酒，任何含有酒精的饮料都要控制。

长期摄入酒精会给身体带来的伤害非常大，我们能做的就是尽量少喝酒或不喝酒。一些号称饮酒可抗癌、养生的说法，千万别信。

女人喝红酒真的能养颜吗？

虽说谣言止于智者，可是在健康领域如果你没有足够的实验数据和研究结论有时候智者也是一头雾水，在谣言与科学真相之间傻傻分不清楚。

今天我们讨论的这个话题就和葡萄酒相关，那么红酒真的如大家日常所说那般可以美容养颜？有利于心血管健康？

写在前面：酒精类产品存在健康风险

2018年世界权威顶级杂志《自然》发表了一篇研究，震惊了整个学术界。

酒精和其代谢物乙醛损伤染色体和影响造血干细胞

这篇文章通过大量的实验数据和人群研究数据得出只要饮酒就会对健康造成伤害的结论，其中特别是对于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶缺乏的亚洲人而言，任何含酒精的饮料和食品都需慎重食用。

酒精代谢过程对健康的损伤示意图

乙醛是世界公认的致癌物。酒精在进入人体以后会逐步代谢为乙醛→乙酸→二氧化碳和水，但是由于亚洲人缺乏特异的乙醛脱氢酶，乙醛产生以后人体无法及时代谢，堆积的乙醛就会特异性地与细胞蛋白质结合，其结果会导致蛋白质变性引发组织损伤和遗传物质的转变存在癌变的风险。因此无论是葡萄酒、白酒、黄酒还是其他含酒精的饮料或食品，从健康的角度都不提倡过量摄入。

法国悖论，红酒的优势所在

在法国存在着一种健康悖论？法国的奶酪摄入量几乎位居全球首位，但是法国人患心血管疾病的风险却是全球发病率最低的国家之一，而这种悖论的存在就与当地人摄入大量的葡萄酒相关。其主要原因就在于红酒相对于白酒而言其中会存在较多的多酚类化合物，而这种物质无论是从抗氧化性、抗肿瘤、保护心血管、减少骨量流失、调节肠道菌群等方面都发挥着积极的作用。

什么叫做多酚类化合物？多酚类化合是一类含有苯环结构的有机化合物，它不仅存在于红酒之中也广泛存在于蔬菜、水果和茶叶中。

由于多酚类物质的存在在一定程度上可以中和酒精代谢过程中产生的大量自由基，相对于饮用白酒而言，红酒对健康的损害要相对较小。除此以外红酒中还含有丰富的营养成分和生物活性物质，如矿物质、维生素、多酚类化合物、 植物雌激素等，红酒对健康的影响似乎是所有酒精类产品中最佳的选择。

而就多酚类物质而言，在过去的几十年间国内外学者对其的研究越来越丰富，这其中似乎更多的文献资料均指向了红酒对于健康的积极意义。

这其中包括

• 抗炎：降低受试者血小板活化因子水平
• 抗氧化：降低高胆固醇血症小鼠的氧化应激
• 抗肿瘤：适度饮用红酒的妇女患乳腺癌的风险较低
• 抗血小板：降低了健康男性血小板活化因子的敏感性
• 抗动脉硬化：低聚原花青素对血管内皮功能具有保护性改变
• 促进骨骼系统健康：葡萄酒摄入量与对绝经后妇女的脊柱骨密度呈正相关
• 改善神经/认知功能：调节脑细胞氧化还原状态和神经炎症，有益于阿尔茨海默症患者的治疗

因此对于酒文化源远流长的我们来说，让群众彻底戒酒似乎并不现实，因此就无法割舍的情怀而言从健康角度出发在所有的酒精饮品之中红酒似乎是最值得推荐的。

言归正传

红酒对于健康的意义有大量的文献研究支持，但是仍需建立在酒精饮料对健康存在风险的前提之下。尽管红酒中多酚类化合物是红酒的加分项，但是对于美容养颜而言红酒的营养价值和作用似乎并没有体现出来；而针对心血管健康而言其依据主要来自多酚类化合物和花青素对对血管内皮功能的保护性效应。

要知道量变则质变，红酒中虽然含有较多的多酚类化合物和花青素等以利于健康的成分，但时研究中并没有告知我们到底需要摄入多少才能对我们的心血管有一个健康的促进作用。更没有评估酒精代谢过程产生的自由基和乙醛损伤作用与多酚类化合物等有益成分保护作用平衡程度。

这就很容易使得我们大家混淆饮酒与健康的益处，从某一层面错误将二者扯上关系而做出错误的饮酒行为，在无法控制饮酒量的情况下会进一步造成我们健康的损伤。

因此对于红酒和心血管健康而言，从健康的角度我们更推荐大家参考《中国高血压防治指南

》的标准执行。

• 1、最好不喝酒
  • 2、如果喝酒女性：每日饮酒的酒精量不超过15g，大约相当于啤酒350mL，葡萄酒150mL，白酒50mL；
• • 3、如果喝酒男性：每日饮酒的酒精量不超过25g，大约相当于啤酒600mL，葡萄酒250mL，白酒80mL；

总结

红酒与美容养颜的关联性在学术范围内讨论较少，但是对于心血管的保护却存在较多的人群研究。虽然红酒中的生物素可产生多种健康效应，但是我们仍需适量饮用，当心过犹不及超健康阈值反而增加全因死亡率和心血管疾病风险的风险。