干红葡萄酒多少度最好（干红葡萄酒跟红酒有什么区别）

说到酒，大家很关心的一个数据，就是酒精度数。我们平时去超市买酒时，也会重点关注下该瓶酒具体是多少度的，这里的多少度，通常说的就是酒精度数，也就是酒中乙醇含量的体积百分比。

我们先来看看啤酒和白酒的酒精度数。啤酒瓶上标的度数，指的并不是其酒精含量，而是原料中的原麦汁浓度，一般这个数字越高，啤酒风味就越纯正，以10°以上的为佳。而白酒的酒精度数要高很多，从28°到68°不等，其中以38°、45°、52°最受人们欢迎。

说完啤酒和白酒外，还有一种大家最常喝的酒，红酒。今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关红酒度数的话题，下面就一起来看看。

干红葡萄酒多少度最好

根据度数高低不同，常见的红酒度数可以分为下面3大类。

• 1、低酒精度数的红酒，8度-12.5度

根据咱们国家关于红酒的定义标准，红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。从这个标准就可以看出来，红酒的度数不会低于7度，一般以8度开始起步。

人们一般将酒精度数在8度到12.5度之间的红酒，定义为低酒精度数的红酒。这类红酒的代表有意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、德国雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等。

• 2、中等酒精度数的红酒，12.5度-13.5度

我们平时喝的大部分红酒，大多为中等酒精度数，即度数在12.5度到13.5度之间。这类红酒的代表有法国香槟(Champagne)、、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红葡萄酒、法国波尔多红葡萄酒等等。

• 3、高酒精度数的红酒，13.5度-14.5度

红酒酿酒原料葡萄的含糖量越高，红酒的酒精度数也就越高。人们常将酒精度数在13.5度到14.5度之间的红酒，定义为高酒精度数的红酒。这类红酒的代表有澳大利亚霞多丽(Chardonnay)葡萄酒、智利梅洛葡萄酒等等。

一般来说，红酒度数达到14.5度，已经是非常高的度数了。酒精度数大于14.5度的红酒也有，但是比较少见，因此就不列入上面3个范围中。此外，红酒度数一旦超过16.2度，里面的酵母就会停止活动，因此红酒度数再高，一般也不会超过16.2度。

度数越高，红酒就越好吗？

在对红酒度数做了一番了解后，相信很多朋友还会关心一个问题，是不是度数越高，红酒就越好？14度的红酒就一定比13度的好吗？

我们先来了解下红酒度数产生的原理。葡萄在发酵过程中，在酵母的作用下，果实中的糖分会转化为酒精。因此，葡萄中的含糖量越高，红酒的度数自然也就越高。如果是葡萄自身糖度就比较高，说明其各方面条件都比较好，酿出的红酒自然也就更好。

不过，大家还需要考虑另外一种情况，也就是在酿酒过程中是否存在人为加糖。有些红酒在葡萄发酵过程中，会额外添加糖进去。这些糖不是来自葡萄本身，而是人工加进去的，虽说酿出的红酒度数会更高，但品质不见得就更好。

此外，酒精度数过低的红酒，喝起来就会比较寡淡；酒精度数过高的红酒，喝起来会有刺鼻的酒精味，还会带来烧灼感。因此，应该以平衡为好，不能单用酒精度数高低来衡量红酒好坏。

综上来看，红酒的度数越高，不一定代表红酒品质就越好，而14度的红酒，也不一定就比13度的红酒好。

结语

由上可知，红酒度数可以分为三大类，低酒精度数（8度到12.5度）、中等酒精度数（12.5度到13.5度）、高酒精度数（13.5度到14.5度）。此外，红酒的度数高低，和红酒品质有一定关系，但不是决定性因素。

干红葡萄酒跟红酒有什么区别

很多人习惯把葡萄酒统称为“红酒”，这样的说法非常不严谨，因为葡萄酒的种类是很多的，分类的方法也不同。导致这种情况的原因主要是市场里的红酒占比很高，很多人第一次接触葡萄酒也都是红酒，故而把红酒代表了整个葡萄酒。在口语化的表达中说红酒其实也无所谓，但是如果你想真正了解葡萄酒，那么它的一些基础分类一定要知道。不仅能够让你增加对葡萄酒的认识，也能在自己买酒时知道自己想要的是什么。

首先，什么是葡萄酒？国际葡萄酒组织对此有明确规定，用百分之百的葡萄（或葡萄汁）发酵后，酒精度超过8.5%的就叫葡萄酒。

接下来我们再来了解一下葡萄酒行业里面最为常见的几种分类方法，你就能明白葡萄酒的整体情况。

第一种分类方法：按颜色

总共分为三种颜色：红、桃红、白。红葡萄酒就是我们口头上的红酒，它只是葡萄酒中的一种。白葡萄酒在通常情况下都会微微的带有一点黄色，如果有了一定的陈年时间之后，它就会越来越黄，但是我们仍然称之为白葡萄酒。第二个颜色桃红，桃红色的葡萄酒在酒标上通常都会写一个“Rose”，中文翻译叫做桃红。

第二种分类方法：按葡萄酒的糖分含量

葡萄酒的糖分含量在0~4g／L称之为干型，糖分含量在4~12g／L之间的称之为半干型，糖分的含量在12~45g／L之间的称之为半甜型，糖的含量在45g／L以上的称之为甜型的葡萄酒。我们平时所说的干红，其实它的全称叫做：干型的红葡萄酒。以此类推，你就知道“干白”是什么意思了。

很多人第一次喝葡萄酒的体验非常不好的原因，就是因为喝的是干红，不但没有甜感还带有很强的一个酸涩感。其实可以选择白葡萄酒或甜酒来入门，这样会好很多。

干型酒的补充说明：干型酒的划分虽然是0~4g／L含糖量，但并不意味着所有酒庄都会严格遵守。在新世界一些国家，比如美国加州、澳洲、智利、南非等，由于气候炎热，葡萄积累糖分容易，很多干型酒发酵完成后糖分依旧很高，很多超过4g／L的酒依然标注为干型。所以这些国家很多干型酒都会有明显的甜美感。

第三种分类方法：按气泡

如果葡萄酒里面含有大量的二氧化碳称之为起泡酒，不含有二氧化碳的称之为静止酒。

二氧化碳在葡萄酒的发酵过程中会自然的产生，如果是低价位的起泡酒也可以人工来进行添加。起泡酒的糖分含量和静止酒采用的并不一致，有单独的糖分划分，这里就不展开说了。

这里需要特别说明的是，香槟也是起泡酒。但“香槟”是被法律限制使用的，只有在法国香槟产区使用传统方法发酵的起泡酒才能标注“香槟”字样。其他国家、产区只能另起名字。

葡萄酒的分类方式还有很多，比如按是否加酒精分为加强酒，波特酒、雪莉酒就是如此。还有按酒精分，超过14度的葡萄酒就算高酒精。了解以上主要的三种分类，对于一般的葡萄酒消费已经完全足够了。