红酒放冰箱冷藏好吗（红酒能不能放冰箱里面冷藏）

红酒不建议放冰箱保鲜。冰箱的温度过低，会让红酒的香气和口感锁住，无法成熟，而葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。另外，冰箱的湿度不足以让软木塞保持湿润，冰箱制冷压缩机震动幅度大，会加速葡萄酒的老化。

红酒放冰箱冷藏好吗

温度的不合适

冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，沙拉、面包、熏肠和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性；温度过低，葡萄酒就进入静止不动的休眠状态，这并非好事。

湿度的不合适

另外，为了防止食物腐坏，冰箱的湿度会控制得很低，内部很干燥，这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶子里，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖里，湿度一般会控制在理想的范围里，让软木塞保持湿润，防止外部空气渗透。

环境的不合适

冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样浓郁，或多或少都会“污染”葡萄酒本身的香气。因此，葡萄酒并不适合和各种食物同时在冰箱里“安家”。比如，把宫保虾仁和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺就有可能会沾染上虾仁的味道。为什么会这样呢？黑皮诺葡萄酒放在冰箱里一段时间后，由于湿度太低，其软木塞就会萎缩，孔隙变大，从而让冰箱里的其他气味窜入瓶中。

红酒能不能放冰箱里面冷藏

很多朋友喜欢将葡萄酒放置在冰箱里进行冷藏，其实冷藏后的葡萄酒不仅仅会因为温度过低而影响到酒的口感，同时也会让单宁物质越来越强烈，这样在品尝的时候会觉得苦涩的感觉更加的强烈一些，通常我们正常的饮酒温度大概在10度到15度之间，所以即使想要冷藏的话，尤其在炎炎的夏日可以选择放置冰桶内。

炎热的夏天，人们总是喜欢将葡萄酒放入冰箱冰镇之后再喝，这样可以么？

在与购酒人士以及一些爱酒人士交谈中，我们总是会遇到这样的问题：我们应该如何储存我们购买的葡萄酒呢？放在橱窗或冰箱里可以吗？当面对这样的问题，我们给出的答案往往是“葡萄酒当然放在酒窖中是最好不过的；如果没有酒窖，那就放在酒柜中；如果连酒柜都没有，那就放在床底下吧！”而意大利最近的一项研究也证明了这一点，其研究结果发现，相较于储存在理想环境下的葡萄酒，储存在室温下的葡萄酒的氧化速度要快4倍。这也就是说，同样的一款酒，储存在室温下的葡萄酒的陈年潜力要更短。那么，我们到底应该将我们珍爱的葡萄酒储存在怎样的环境里呢？

一、葡萄酒的最佳储存环境——最佳温度12-15℃，最佳湿度55-75%

意大利食品专家富尔维奥?马提维斯博士(dr. fulviomattivis)对400瓶托斯卡纳葡萄酒进行了对比试验。他将200瓶存储在专业酒窖中(最理性的储存环境)，另200瓶则储存在一个暗房里，其室温变化模拟家庭橱窗或橱柜。在两年的研究对比中，马提维斯对比了两组葡萄酒的化学结构和风味口感，并发现“橱柜或橱窗绝不是适宜葡萄酒储存之处”，因为储存在暗房里的葡萄酒的氧化速度比储存在酒窖中的葡萄酒要快了整整4倍。储存在模拟橱窗或橱柜环境的葡萄酒也会失去更多的抗氧化物和颜色，风味也更多地表现为葡萄酒缺陷气味。

而现在我们也已经知道，葡萄酒的最佳储存环境包括避光避震，最佳温度为12-15℃，最佳湿度为55-75%等。

二、没有酒窖，我们应该怎么办？

1. 开瓶即饮

没有合适的储存环境，那就开瓶即饮吧！不过，我们也应该知道，只要存储温度不超过26.6℃(80℉)，葡萄酒一般都可储存一年左右。

2. 专业酒窖寄存

自己没有酒窖，那就将美酒寄存在专业酒窖中去吧，只需每月花费很少的管理费用，你就能为你的葡萄酒找个一个非常适宜的栖身之处，而且还有专业人士帮忙打理，何乐而不为？

3. 葡萄酒酒柜

买个适当大小的酒柜吧！葡萄酒酒柜能为提供适宜的温度和湿度，尽管酒柜工作时会因为空气压缩机和排风扇的存在产生些许噪音和震动，但与储存在室温下的葡萄酒相比，酒柜提供的环境已相当不错了。

为何本文不推荐大家将葡萄酒存储在冰箱中呢？事实上，冰箱并不是适宜的葡萄酒储存处，这是因为冰箱的湿度和温度都不太适宜葡萄酒的长久储存。如果是开瓶了的葡萄酒，冰箱倒是一个暂时的储存处，但也应该尽快饮用。

4. 直接去酒窖喝酒吧！

其实，小编也并不建议大家在家里储存太多葡萄酒，特别是在南方一些气候炎热的省市。想喝葡萄酒了再去超市或者上网下单购买，或者直接去酒窖。酒窖里的葡萄酒，在储存方面基本是ok的，不少酒窖还有特色简餐。因此，百分百体验葡萄酒与葡萄酒文化，最好的去处，肯定是酒窖。

说到这，咱们楼兰的粉丝又有福了~！2008年11月8日，新疆乌鲁木齐市楼兰私藏酒窖葡萄酒主题会所盛大开幕，该酒窖也成为中国西北最大的顶级葡萄酒主题会所。酒窖整体装饰采用了吐鲁番的生土结构，再现了楼兰的异域风情。在这以后，楼兰酒庄又陆续在全国开了多家酒窖，极大的方便了楼兰爱好者们的品饮。

当然放置在冰桶内的时间也不宜过长，所以在品尝红酒时还是需要注意一些小细节，这样才不会影响到我们饮酒的心情，也不会影响到酒的品质，反而会让饮酒变成一种非常有乐趣的事情，反而也会让饮酒变得更具有意义。尤其在炎炎的夏日，稍微冰一下的红酒还能够给我们起到解暑的完美性。