创作立场声明：结束了一天忙碌的工作，来到熟悉的小酒馆，落座在边角，点一杯威士忌?慢饮，忘掉工作中的种种烦恼，放空一下自己，作为打工人来说再惬意不过了，那么你知道威士忌怎么选么？我来教你吧！

从去年年中开始，国内白酒行业掀起了一波又一波的提价狂潮，从低端到高端一个不落下。

很多酒友把目标投向了进口酒水，说到这里就不能不提中国白酒的远方表兄弟之一——威士忌。

威士忌是什么酿造的

同样都是谷物蒸馏酒，却因为原料和工艺上的细微差异造就了与中国白酒完全不同的异域风味。

今天我们就开聊聊酒吧最常见的饮用酒之一——威士忌的知识。

威士忌英文名Whisky、Whiskey，起源于英国，是享誉世界的蒸馏酒之一。

一、原料

酿造原料就是谷物，利用谷物的淀粉糖化发酵再蒸馏而成。

根据酿造原料的不同，可分为：纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等。

市面上最常见的就是纯麦威士忌。

二、酿造工艺

威士忌罐装之前需要六大步骤：原料经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年（熟成）、混配最后生成43度上下的烈性蒸馏酒。

这里需要强调一点，所谓陈年是指：威士忌必须在橡木桶中储存3年以上。

三、威士忌细分

关于威士忌，这里有一个很容易被忽视的误区：单一麦芽威士忌。

不是说只用一种麦芽酿造的威士忌！！

而是酿造纯麦威士忌的所有过程包括储存都在同一酒厂的威士忌叫单一麦芽威士忌，包括原料，水源，橡木桶等等，就是有利于保护特色风味。

下图中，单桶和单一纯麦就是单一麦芽威士忌。

这张图对于认知威士忌非常有帮助

四、主要产地

威士忌，起源于英国，伴随英国殖民扩张遍布全球，由于出众的口感，备受推崇，也有“生命之水”的美誉。

目前威士忌按主要产地划分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌等。

五、口粮酒推荐

聊了这么多，那么我们来看看，有哪些好喝不贵的口粮威士忌推荐。

1、尊尼获加 红方

全球销量最爆的一款单品，混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶，非常适合初次接触威士忌的萌新选择。

2、百龄坛 12年

百龄坛12年由几十余种单一麦芽与谷物威士忌(每种窖藏至少12年)调制而成。

形成了醇厚、复杂的口感，色泽亮蜜黄色，蜂蜜甜夹杂橡木和香草，恰到好处的混合香气，酒体绵密细腻。

口感：复杂的蜂蜜和花香口味与绵密细腻橡木甜味的优雅结合。

3、杰克丹尼 田纳西

杰克丹尼采用糖枫木炭熟成工艺，将精选的糖枫木，高温煅烧为炭每一滴威士忌都需要经过3米多高的糖枫木炭滴滤柔化，赋予杰克丹尼的出色柔顺口感，让香味更为丰富醇厚。

闻香：富含香草和橡木香气，炭熟成带出些许回甘。

品味：泥土和木头的香味，香草以及焦糖香味。

口感：顺滑、平衡。

4、芝华士 12年

芝华士12年，是声誉最高的苏格兰威士忌，旧金山国际烈酒挑战赛银奖，是一款优质调和威士忌。

气味：饱满的秋果香与温柔的花蜜香味。

口味：醇和，浓郁的苹果和带有甜味的花香，伴随温和的干果味。

这款酒在国内销量和口碑都是一流。

5、帝王 12年

帝王的创新二次陈酿工艺为威士忌增添了润滑口感和深沉风度。

这种源于100年前的古法工艺是将经过在橡木桶中陈酿后熟成的威士忌通过调配,再次存入特选的陈年橡木桶，进行更彻底的熟化，而不像大多数酒庄立即装瓶。

风味特点：风味柔和复杂，带有活泼的柑橘类水果、蜂蜜和太妃糖苹果口调，口感顺滑。

6、金宾 波本威士忌

性价比极高的一款美式威士忌，开瓶香味略淡，味道非常柔和，口味很特别，个人觉得和杰克丹尼不相上下，入口留香持久，有点类似玉米的味道。

越喝越顺，很舒服。玉米的香甜气息，轻盈的酒体，柔顺的口感，简直就是小清新版的杰克丹尼，不过价格只有杰克丹尼的一半，可以说非常实惠了。

7、格兰威特 创始人甄选

单一麦芽威士忌的入门必选！纯正的苏格兰威士忌品牌，给你带来不一般的口感。

作为斯佩塞三大之一(另外两个是麦卡伦和格兰菲迪),格兰威特在很长一段时间里都是英国酒类出口的主力之一。

格兰威特具备典型的斯佩塞风格，香气清新柔和，酒体扎实，喝起来可以很容易品尝出水蜜桃的清甜和香草芬芬芳，口感顺滑，酒精的刺激感不强，余味却可以持续很久。

8、格兰菲迪 12年

可能这款格兰菲迪12年的价格有点超标（搞活动可能无限接近200以内），但我觉着不能不推荐，因为在我心里，这款酒才是能真正让你体会到单一麦芽精华的威士忌，性价比超高（不像麦卡伦大部分酒在国内没有丝毫性价比可言）。

格兰菲迪，是苏格兰达夫镇最具代表的威士忌品牌,这款12年就是他们家的销量王牌，绿色玻璃，铁桶外包装，虽说是一款入门级产品，但是入口非常的顺，有浓郁的果香和橡木桶的香气，可以加冰纯饮，性价比是非常高的。

以上就是笔者一些对于威士忌的入门级别知识普及，以及结合自己的饮酒经验，给出的八款好喝不贵的入门级威士忌推荐。

如有不当之处还请谅解，评论区指正，欢迎一起交流。

威士忌与白兰地区别

一说到喝酒，许多人都津津乐道，特别是一些老酒鬼，不管是喝白酒、黄酒还是啤酒都是乐意奉陪，哪怕是一些年轻小伙，也非常喜欢凑酒桌热闹，不过虽说中国酒文化博大精深，历史长远，但“酒”这个东西，影响确实挺大，不光是国内火了几千年，哪怕是国外很多地方，同样火的一塌糊涂，到处都有酒文化的身影。

光说国内的酒有哪些大类，倒也不难分辨：白酒、黄酒、啤酒等等都是大众经常喝也爱喝的酒水，不过这国内酒水喝多了，国外的洋酒倒也觉得稀罕，许多人好奇洋酒的口感，导致洋酒在国内的销售也是日益火爆，并且洋酒也有高度数，比如威士忌和白兰地，就深得喜爱白酒浓度的朋友尝试，也是洋酒中比较出名比较好卖的两款。

虽说威士忌和白兰地是有名的洋酒，但是许多人在喝威士忌和白兰地时并不知道二者的区别在哪里，毕竟都是高度洋酒，并且颜色也都相差无几，大多都呈红褐色，光从外观上很难区分，这就导致许多酒水小白第一次喝这两款酒时无法分辨，二者其实不但本质上差别很大，在喝法上也同样很有区别，如果您不懂可要好好学，不然可别闹笑话了哈哈。

“威士忌”和“白兰地”有啥区别？

一、酿酒原料的区别

威士忌，其制作主要原料是“大麦”，根据原料种类威士忌又可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌以及黑麦威士忌、玉米威士忌等酒，其中又以纯麦威士忌的酿造口感最为优秀，香味也最为醇厚诱人，不过市面上在售大部分威士忌均为调和威士忌，工艺类似调和油，就是经过多种洋酒基酒调配后得到的威士忌酒，纯正的纯麦威士忌一般主要用于制作威士忌的原料酒水，单独售卖很少且价格较高。

白兰地，其主要原料是葡萄，辅料为其他水果，制作工艺一般是将葡萄等水果原料经过发酵、蒸馏，得到高度酒精，最后倒入橡木桶中长时间贮存降低烈性而得到的蒸馏酒。而一般售卖白兰地也会特别标明其原料名称作为前缀来命名，如苹果白兰地、樱桃白兰地、葡萄白兰地等，不过就论流传度和知名度而言，还是葡萄白兰地最为知名。

综上，威士忌的主要原料为大麦等谷物，而白兰地的主要原料是葡萄等水果，这是二者的本质区别。

二、酿酒工艺的区别

威士忌的酿造步骤包括：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六个步骤，每一步都是不可或缺，顺序也完全不能打乱，并且这里面又以陈年这一步最为关键，在行内普遍认为，陈年时间没有达到3年以上的威士忌，只能叫做“蒸馏酒”，不能叫做“威士忌”，而这一步陈年其实就和咱们国内白酒存酒窖内陈放一个道理，主要原理是让酒液充分吸收酒香，互相交融，达到优质口感。

白兰地虽然也大多是葡萄酒，但白兰地却可以成为“葡萄酒中的灵魂”，因为普通的葡萄酒是没有资格被叫做白兰地的，白兰地的制作步骤相对简单，主要是将葡萄或者其他水果先榨成果汁和果皮碎渣，然后通过发酵、蒸馏得到高浓度的基础酒，之后再将其放入装酒的橡木桶内长时间的陈放，从而得到口感优质的白兰地。

综上，白兰地虽然在酿造工艺上有发酵、蒸馏和陈年，与威士忌有部分步骤相同，但是从前期取材以及处理步骤上还是有一定区别。

三、颜色的区别

很多人一听到白兰地这个名字中带个“白”字，就想当然地认为白兰地酒水是白色的，你要是这样想那可就大错特错了，白兰地的酒水颜色其实大多数呈棕色或红褐色，而威士忌的酒水颜色一般会略淡一些，呈红黄色或者金黄色为主，部分威士忌用料颜色接近也会呈与白兰地接近的红褐色。

四、口感味道的区别

白兰地，由于制作工艺相对威士忌会更加简单，所以白兰地的口感相对是会更加辣喉，属于烈酒的味道，不过后劲相对较少，不容易头晕，饮用完因为水果的清香，又会觉得口内带有回甜；

而威士忌的口感相对更加好入口一些，喝着比较爽口，口感不如白兰地浓烈，但是威士忌喝完的后劲会更足，相对容易头晕，不过威士忌的味道会更加浓郁，因为谷物的多元化，相对层次感会更丰富，香气更加浓厚。

五、喝酒方式上的区别

虽说威士忌和白兰地都属于“洋酒”，但是其实在国内二者同样也有生产，威士忌主要在台湾生产，而白兰地主要在山东烟台张裕小有名气，大家在国内同样可以买到“地道的外国洋酒”，哈哈，不过二者其实最大的区别还是在喝酒方式上的不同。

饮用威士忌的时候，最常见的喝酒方式是用方形玻璃杯，采用添加冰块和少量小苏打拌匀后饮用，俗称“冰饮”，这样的饮用方式可以更大程度上降低威士忌的烈性，威士忌喝着相对更加顺口平滑，并且冰爽的口感也能极大程度刺激味蕾，从而获取到威士忌口感上更多的层次感。

而饮用白兰地的时候，因为白兰地入口更为浓烈的缘故，所以在饮酒方式上与威士忌是刚好相反，白兰地通常是加热酒水后饮用，俗称“温饮”，适量加热后的白兰地不但可以有效降低辣喉的口感，同时还能更有效地激发出白兰地内的水果香味，不过加热温度不用很高，通常饮用白兰地会用一个高脚玻璃杯，每次只倒入十几毫升少量的酒，然后用掌心托住酒杯并顺时针慢慢晃动，让掌心的温度慢慢激发出白兰地内的香味，从而品出白兰地独特的香味和口感。

综上，威士忌和白兰地最大的区别在于饮酒方式上完全不同，威士忌需要冷饮，而白兰地需要温饮，并且威士忌一般用普通方形玻璃杯，而白兰地需要用高脚玻璃杯，二者区别明显。