杨梅酒的做法（泡杨梅酒酒和杨梅的比例）

如今的整个季节正是吃杨梅的好时节，杨梅甘甜可口，是妇女老少们都十分喜欢吃的一种水果。但是这个季节过了的话，就吃不到这么新鲜的杨梅了，所以很多人们就会制作成杨梅酒，杨梅酒的做法和功效也是人尽皆知的。

杨梅酒的做法

一、杨梅酒的做法

1、清洗杨梅

制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅杨梅酒的做法，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。

2、自然晾干

把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的盘子中，等待它自然晾干。

3、放入容器

然后把杨梅放入广口的玻璃容器，玻璃容器最好提前一夜洗干净，自然吹干。一般的玻璃、陶瓷、塑料等材质都可以杨梅酒的做法，不要使用铁器。

4、加白酒和冰糖

一般来说，杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2的口感是最好的，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝。

5、7天即可食用

正常情况下，杨梅酒浸泡7天左右就可以了，并且这个时候的杨梅还可以吃，但是要浓香的杨梅口感非常好的话，那么15～30天是最好的，可以按照个人口味来选择。杨梅酒的做法和功效很简单，功效也很强大。

二、杨梅酒的功效

1、健脾开胃

杨梅自古就有着生津止渴，健脾开胃的功效，这是人尽皆知的，杨梅中含有的那种独特的酸能够让人胃口大开，吃嘛嘛香。所以杨梅酒自然也有着同样的功效，并且还能促进消化。

2、消食解暑

在夏日炎炎的时候，饮上一杯杨梅酒可以赶去体内的热气，可以降温去暑，给人体带来一丝清凉，具有消食解暑的功效。

3、美容养颜

并且，杨梅酒中富含各种丰富的维生素C杨梅酒的做法泡杨梅酒酒和杨梅的比例，能够补充人体的各种营养成分，对于女性来说，起着美容养颜的作用，能够延缓衰老，保持皮肤的亮丽。

4、缓解腹泻

朋友们因为受寒着凉或者是吃坏东西，导致拉肚子的时候，可以适量喝一点杨梅酒，是很有效果的。

结语：通过上文的介绍，相信大家都了解了杨梅酒的做法和功效，希望朋友们在生活中都能够合理的饮用杨梅酒来养生!

泡杨梅酒要选择清香型白酒和米香型白酒泡，不要选择一些酱香型白酒或者浓香型白酒。清香型和米香型白酒的味道相比而言比较淡，不会盖过杨梅的果香味，泡出来的酒味道更清香，甜味也比较醇正，而一些浓香型和酱香型的白酒泡出来的杨梅酒味道很复杂，并且果香味也不够明显突出。

一斤酒放杨梅400g的杨梅差不多，杨梅和白酒的比例在1：1.25为宜。选新鲜的杨梅清洗一下装入罐子，接着根据个人口味倒入所选白酒，度数无严格规定，漫过杨梅1-2厘米就好，然后加适量冰糖，密封容器，一般情况下一个星期即可品尝。

除了选择白酒的香型以外，白酒的度数也有一些讲究。一般的白酒度数在35°-65°之间，如果是用来泡果酒的话，用50°的酒合适，度数如果比较高，果酒的发酵速度又快，存放时间久了口感就会变得很浓，如果度数低了又难以将杨梅的果香味泡出来，所以选择度数适中的白酒好。

泡杨梅酒的方法很简单，将杨梅先清洗干净，清洗时要加入一些食用盐或者小苏打浸泡，然后反复搓洗冲洗几遍，洗好的杨梅倒入容器中，再加入等重量的白酒，加入适量的冰糖或者蜂蜜，密封后放置阴凉处，浸泡15-25天就能饮用了，一个月左右饮用，味道和口感是好的。