随着市场的供应量加大,人们开始渐渐地被众多的酒水所俘虏,酒水可以解决人体的郁闷的心情,缓解一天的疲劳和麻木,在所有的酒水中,葡萄酒以它独特的颜色和芳香味获得了人们的一致好评,红酒是人们最喜欢喝的葡萄酒之一,那么红酒是葡萄酒吗,它们两者有什么区别?
红酒和葡萄酒的区别在哪里
很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:
1、静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒,其中红酒就是红葡萄酒的简称,白酒就是白葡萄酒的简称,桃红葡萄酒也称作玫瑰红酒
2、起泡酒-香槟
3、加强酒-波特、雪莉、天然甜酒
4、加味酒-苦艾酒
5、彼诺甜酒
静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无起泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。
白葡萄酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。
红葡萄酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。
桃红葡萄酒所谓”桃红红”是形容它的色泽,是在白葡萄酒中加入红葡萄酒而得,可以缩短红葡萄酒浸皮的时间来酿制,口味介于白葡萄酒与红葡萄酒之间。
起泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的”香槟”较负盛名。
加强葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
艳红的液体,轻轻地摇晃,散发出迷人的芳香,口感醇香可口,酸甜适宜,这就是红酒的定义,通过以上的内容介绍,相信大家对红酒是葡萄酒,葡萄酒就是红酒,它们两者有何区别,这个问题有了更加一步的了解,对初学者也有一定的帮助和了解。
怎么鉴别红酒的档次
1、从上往下看,我们首先看到的是产酒国度,法国葡萄酒有制度规定,凡是出口的红酒,都会注明原产国。
2、酒庄名(酒名),法国红酒文化,基本上也是酒庄文化,大大小小的酒庄支撑了法国红酒的显赫声名。“CHATEAU”,即“酒庄”、“城堡”的意思,它后面的单词就是具体酒庄名字,如果酒标上“CHATEAU”字样,就说明这款酒品质应该不错,因为它是该酒庄的正牌酒。
3、产区往往决定一瓶酒的风格特征,有的小产区出产的酒经常出现普遍价格高昂,甚至一瓶难求的情况。
4、Appellation SaintEmilion Controlle,这里可以看出该红酒的级别,AOC级别,A与C取自前后两个单词的个字母,中间的单词都由O代替,O即该酒产地。产地标注越小,则表明该酒越好,如0如果是“梅多克”则比O代替的“波尔多”要好,如果O是小到某个的酒村则又更好。由此O的代表地域越小,酒质可能就越好,价格也越高。法国AOC级别以下级别还有VDQ(优良地区餐酒)、VDP(地区餐酒)、VDT(日常餐酒)。
5、红酒年份,是该葡萄酒的采摘和酿造年份,这是选酒的重要参考之一。如果是价格在一百左右的酒,则在该酒生产年份的三、四年后即可饮用;如果是名庄酒,则遵循该酒庄给出的适宜饮用年份饮用为佳;如果该酒生产已有一、二十年,又不是名庄酒,则不要饮用。
6、装瓶者名称,“AU CHATEAU”是原酒庄灌装;“A LA PROPRIETE”是酒商灌装。
7、酒精含量,红酒的酒精含量一般在11-13度之间。
8、容量,一般市面上的红酒是750ml,也有15L、3L及更大瓶装。