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红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

红酒没有保质期,适饮期一般是2到5年。通常葡萄酒是没有保质期这一说法的,而是按照适饮期来算的,也就是红酒的最佳饮用时间,过了适饮期的话,代表着红酒已经开始慢慢变质了。

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

红酒有保质期吗

通常来说,国外的一些葡萄酒是没有保质期这样的说法,而是按照适应期来说的,也就是说这瓶酒最合适的饮用时间,因为过了保质期的话也就代表着葡萄酒开始变质了,里面的成分也会发生一些变化,也就失去了饮用价值,这样的葡萄酒喝了之后对我们的健康也会造成一定的违反的是就算葡萄酒已经过期的话也依然可以喝,只是口感也会有一些影响,也没有原来的口感和风味。而且这些过期的葡萄酒在打开盖子之后一定要及时喝光,否则再存放起来也会把一些物质给挥发掉,改变他的口感失去了原有的风味。

现在市场上那些低端的葡萄酒通常能够保存几年,普通一点的,大概在2~10年之内,当然如果是一些品质比较好的珍贵葡萄酒保存的时间就可以更久了,只要珍藏的好也是越存越值钱,但是大多数的葡萄酒都有保质期的限制。

葡萄酒的保质期也会受到多种因素的影响,就比如说像是温度,湿度,光线等等,通常来说葡萄酒需要保存在温度12度左右的地方,但是在现实生活当中只需要把温度保持在1~18度左右就可以存放了,在存放的时候尽量要保持干燥,千万不要太潮湿,否则也会滋生大量的细菌,加快葡萄酒变质的速度。而且在存放的时候,千万不要放在阳光能够照射到的地方,一定要放在阴凉的地方存放,因为葡萄酒受到紫外线照射之后,温度也会上升,加快它的变质速度,而且我们在保存葡萄酒的时候一定要少开启,否则也会影响到红酒的保质期。

 

红酒有保质期吗一般不超过多少年

酒,往往是宴席上必不可少的存在。近些年人们对生活品质越来越注重,开始从喝白酒这样的烈酒转为喝红酒。

红酒的味道甘甜,稍稍带有一丝涩味,俗话说“酒是越陈越香”,但是这个“酒”指的是白酒,因为白酒没有保质期。

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

但是大家在买红酒的时候你会发现,红酒瓶子上是有保质期的,一般都是10年,那么问题来了:存放了15年的红酒,还能喝吗?解答这个问题之前我们首先要知道一件事:

红酒为什么会有保质期呢?

其实保质期这个说法是一个具有我们中国文化的解释,就像是牛奶会有保质期一样,事实上,在红酒文化盛行的西方国家,他们把这个称作“最佳适饮期”。

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

红酒和白酒不同,红酒中会有大量的发酵细菌,将红酒中的糖分变成酒精,酒精对这种细菌有抑制作用。所以红酒会随着放置口感越来越好。

但它会有顶峰,这个变化称作“成长期”,到达顶峰之后会保持这个最佳的口感度一段时间,被称为“维持期”,然后红酒中的发酵细菌会随着反应慢慢开始走“下坡路”,这时红酒的口感就会变差。

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超过保质期的红酒到底还能不能喝?

一般保质期10年的葡萄酒,最佳适饮期在第3–5年左右,而超过10年之后,红酒中的糖分已经被消耗完,不再产生酒精的红酒会慢慢便算,这非常影响它的口感,其实这时候的红酒就已经变质,不建议继续饮用。

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但是对于世界上顶级的红酒而言,它里面的发酵细菌菌种非常优越,所以到达口感峰值的时间也比较长,可能需要10年,那么相对的保质期也就会更长一些,会达到20年甚至是30年。

所以说存放了15年的红酒到底能不能喝,还是要取决于红酒的品质,就像是著名的82年拉菲,它的价值堪称红酒中的领头羊,不过它也一样具有最佳适饮期,也会进入衰退期。

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最好的方式是在开瓶之前观察一下,瓶底是否有大量沉淀,开瓶后闻闻味道是否发酸,如果有说明已经变质不能饮用,但若是果香浓郁,则说明可以继续饮用。

开封后的红酒应该怎样储存?

相信这也是很多小伙伴比较关心的一点,一瓶红酒的标准容量在750毫升,基本不可能一次都喝完,那么在存放时有3种方式:

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

第一种:软木塞

这其实就是我们最常见的方式,红酒一般都是用软木塞封口,我们一次喝不完的话,将开瓶时拔出的那颗木塞重新塞回去就好,注意一定要塞进,不要让空气进入。

第二种:地窖

这种储存方式要比单纯的用木塞封好保存的时间长一些,因为地窖中的温度适宜,也没有阳光照射,温差比较恒定。

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

第三种:冰箱冷藏

是不是没有想到,红酒也能放在冰箱?这其实和地窖一样,温度比较恒定,而且放入冰箱冷藏后,红酒的口感会更丰富一些。

其实这几种方式都有共同点,那就是避光、恒温,这也是储存红酒的一个标准,而且在存放时建议将酒瓶放平,可以让木塞和瓶口有更高的贴合度,避免空气进入。

红酒有保质期吗(红酒有保质期吗一般不超过多少年)

最后:

自2008年我国《食品标识管理规定》中就表示了,酒精度在10%以上的红酒可以不标注保质期。不过有些进口商为了在报关时避免麻烦,还是会标注保质期。

所以市场上你会发现有些进口红酒有保质期,而有些却没有,不要急于断定是假货,因为这是正常现象。

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