怎样选购红酒,有哪些技巧?（如何鉴别红酒的级别和品质）

说到葡萄酒，不少人脑海中会浮现出不同的场景，可能是餐厅里精致的烛光晚餐，也可能是休息日与闺蜜们放松的微醺。但是无论是哪一种场景，葡萄酒都透着美好和情调。

怎样选购红酒,有哪些技巧?

对于小白而言，挑到一瓶好的葡萄酒，比买到心仪的包包、靠谱的化妆品的难度要大得多。面对琳琅满目的货架，酒款太多，不知道该如何入手 ，那怎样才能挑选到心仪的红酒呢？

1、看颜色。

　　一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，新酒的酒色深(紫或深紫)，陈年老酒色浅(专色棕红)，老酒瓶底有少许沉淀，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液是清纯的。

2、看品牌。

　　品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌是比较可靠的，而且显得高贵。

3、看购酒渠道。

　　如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买。如果是量大，可以到酒行或是专业红酒公司，他们的价格便宜、信誉度高、比较专业、服务好。

4、注意搭配。

　酒选了，菜的搭配也是有讲究的哦~，红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。

如何鉴别红酒的级别和品质

有些喜欢喝红酒的朋友不知道怎么挑选一款好喝又适合自己的红酒品牌，不知道该从哪些方面去看红酒的品质好坏，也不知道怎么区分红酒的等级，下面八开云酒庄小编为你详细讲解怎么挑选红酒品牌，你还可以在“八开云酒庄”商城在线下单购买，欢迎你的品鉴。

1、看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

2、看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

3、看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

4、看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

5、看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

6、看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

7、看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。

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