香槟酒属于什么酒（香槟十几年了还能喝吗）

香槟酒是属于起泡酒的一种，而香槟酒又是属于葡萄酒的一种，但是其口感是与香槟酒完全不一样的，那么，对于香槟和起泡酒，大家知道多少的谬见？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

香槟酒属于什么酒

香槟（champagne）、普洛赛克（prosecco）和卡瓦（cava）这几个起泡酒的名字，相信大家多多少少都听过。酒液入杯，那活跃并翻腾着的气泡很容易让人深陷其中，迷上它的魔力。但很多情况下总会听到一些对于起泡酒的谬见，今天我们就把这些根深蒂固的错误看法连根拔起吧。

1、打开时一定要很大声地“砰”出来？

电影中开香槟的镜头看着都令人激动，瓶塞冲出瓶口的那一刻，人们的心情也如同瓶中的酒液一样沸腾起来。然而，这样的做法确实是一个错误的示范，香槟瓶中的气压相当大，如果操作不当，喷出的瓶塞很有可能伤到人。

起泡酒正确的打开方式应该是松开金属丝后一手摁住木塞，将酒瓶倾斜30°左右，另一只手握住瓶子底部，转动瓶子，然后让木塞慢慢脱离瓶口。不过如果你还是想追求电影里的效果，那就找一个有经验的老手来开瓶吧，尽量不要将瓶口对准人。

2、为什么用勺子可以防止气泡消失？

有一次聚会上的香槟没有喝完，朋友很兴奋地介绍了他的独家秘方，说在网上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止气泡消失，还“科学地”解释了金属可以减缓气泡的消失从而起到保存的作用。但事实上，这样的方法并没有奏效。其实只要仔细想想，这样的方法是毫无可能的，只要瓶子没有密封，瓶中没有了气压，气泡肯定是会消失的。

3、起泡酒只能作为开胃酒饮用？

在传统意义上，起泡酒是在婚礼上或需要庆祝的场合中被当做餐前酒饮用的。但值得提出来的是，起泡酒其实是餐酒搭配中的好帮手，它可以和多种食物搭配饮用，所以起泡酒不只是开胃酒，它也是可以和正餐食物搭配的。你完全可以准备一顿丰盛的晚餐，尽情地享受起泡酒与各种食物搭配的乐趣！

4、所有的起泡酒都是香槟？

这个说法是完全不正确的，但是人们也总会被这样的说法误导。香槟只能是在法国香槟产区采用香槟法（methode champenoise）酿制的起泡酒。简单来说，香槟是一种起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能被称为香槟。而且，起泡酒的种类很多，有香槟、普洛赛克、卡瓦和阿斯蒂（asti）等，每一种都有它们自己的特色，因此把所有起泡酒都称为香槟也是不对的。

5、起泡酒最容易导致严重宿醉？

起泡酒比静止酒更容易让人喝醉，这个说法经常听人讨论，他们认为起泡酒中的二氧化碳使得酒精更容易被人体吸收。但值得注意的是，起泡酒也是一种酒精饮品，因此和其他的酒精饮品一样都会让人产生醉意，会不会导致宿醉这完全取决于所饮用的量！如果饮用过量，那么无论是什么酒精饮品都会导致宿醉的。

香槟和起泡酒都是属于葡萄酒的一种，但是口感是与平常的葡萄酒完全不一样的，不过，在很多的问题误解方面又是跟葡萄酒很相似的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

香槟十几年了还能喝吗

香槟可以放多久是经常被问起的问题，对于香槟爱好者来说，在酒窖里面不停购买后发现家中已经屯了一大堆的香槟。不幸的是，并不是每个人都拥有与香槟省兰斯市的地下白垩酒窖相同的理想储存条件，因此最好在“饮用期”之前尽快饮用。

事实上，“香槟适饮期”并不是一个合适的概念，因为基本上你无法判断一瓶香槟来确定一个适饮期。葡萄酒储存必须具备合适的环境条件，对于香槟来说，您可以储存多年，直到它变成更柔和和复杂的香气。但更有可能的是，你买回家后几个月就要喝掉，三品红酒认为没有一个好的保存环境，香槟是不适合长期存放的。

如果储存条件合适，香槟的陈年时间将超出每个人的想象。值得三品红酒提的是，每个香槟爱好者都知道这样的一个海底：1916年11月3日，一艘德军U22潜艇在白令海峡击沉了瑞典的 Jonkoping号货船。当时，船上有3000瓶不同品牌的香槟。在63米水面下沉睡了82年后，只有168瓶香槟被打捞上来。香槟专家Essi Avellan MW参与了这批香槟的品尝，她的葡萄酒评论如下：Heidsieck＆amp; Co Monopole Gout Americain 1907：打开瓶子后，软木塞完全干燥松弛。然而，酒液仍然清澈和金黄。强烈的香气带来蜂蜜和焦油的气味，入口无法感受到气泡。口感悠长，强劲而平衡，其活力仍然令人印象深刻。

汤姆史蒂文森（Tom Stevenson）对在奥兰德省1840年沉船中被打捞起的遇难香槟有完全相反的评价：在恶臭之间徘徊的马粪臭味。似乎100年和170年的香槟之间存在相当大的差异。虽然海底的条件满足低温和厌氧条件的储存条件，但基本上没有办法复制陆地上的环境。三品红酒相信也没有多少土豪没事往海里扔香槟玩，所以还是来看看实际点的保存时间吧。

事实上，二次发酵的香槟在去除渣之前已经经历了短暂的陈酿，因此大多数香槟在购买之后不需要像普通葡萄酒一样长时间地陈年。 Jiles Halling在他的博客中提到香槟在买回家之后，其储存的一般原则是香槟可以储存大约与其在酒窖中陈酿相等的时间。对于大多数香槟来说，非年份香槟的陈年能力为2 – 3年，年份香槟的陈年能力为5 – 7年。

三品红酒认为计算香槟的陈年能力仍然存在风险，因为你很难知道这瓶香槟在酒窖中陈酿的时间。大多数香槟的酒庄都没有在标签上一一指定装瓶和除渣的日期，因为他们会担心消费者会将此误认为“最佳饮用期”并放弃“已经过期”的香槟 。对于年份香槟来说稍微容易，至少我们还能够从年份算出这瓶酒的“芳龄”了。但对于非年份香槟，完全就只能瞎蒙了吗？事实上，越来越多的葡萄酒庄现在开始提供有关香槟酒背面标签的详细信息，包括除渣的日期。

这并不是说香槟的陈酿能力必须比其他葡萄酒弱。事实上，有很多香槟可以在10到20年的陈年中演变出非常好的坚果、面包等其他第三类香气，还有少数部分顶级香槟可以陈年六七十年之久。遗憾的是，对于普通人来说，我们无法保持这种理想的储存条件超过10年。三品红酒认为，香槟是一种“即兴”的葡萄酒。当酒液流入口腔并且在你的味蕾上活跃时，夸张点的说，香槟的灵魂是“新鲜和快乐的”，也许这也是为什么香槟总是出现在庆祝之际的场合吧。