长相思白葡萄酒的特点（喝红酒吃什么最佳搭配）

爱喝白葡萄酒的人士想必都会知道，世界可以酿酒的葡萄品种多不胜数，但是有三种主要品种的白葡萄酒，你一定不能错过。那就是国际上最常见的三大高贵白葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。

长相思白葡萄酒的特点

这三个品种酿造出的白葡萄酒品质上乘，也一直备受赞誉和喜爱，但是，这三款白葡萄酒在颜色、香气和口感上都各有特色，接下来我们将一起探寻它们之间的异同，带你更好地认识这三款白葡萄酒。

香气各有特点

把这三种葡萄酒放在一起依次品尝你可以发现，长相思葡萄酒的香气异常芬芳，带有独特的青草、娥莓和接骨木花的香气，如果一款长相思葡萄酒产自气候温暖的地方，那它还可能带有甜瓜的香气。

雷司令的香气特征极为丰富，它不像长相思那般“热烈”，而是更含蓄一些，仔细一闻，可以感受到苹果、桃子、橙子、忍冬花和矿物质的味道。

而霞多丽葡萄酒比起长相思和雷司令葡萄酒，其酒体和口感一般更为丰满浓郁，有些霞多丽葡萄酒经过了橡木熟成，会带有香草、雪松甚至奶油糖果和核桃的味道。除了这些，你还可以感受到隐隐的柠檬、青苹果和甜瓜的香气。

外观颜色差异

如果把一杯长相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒和一杯霞多丽葡萄酒依次排成一列仔细观察这三款葡萄酒的外观颜色，你可以发现，在三者当中，长相思葡萄酒的颜色最浅，霞多丽葡萄酒的颜色最深。

三款白葡萄酒除了在色泽的深浅上不同之外，在具体的色彩上也有差异，长相思葡萄酒在色泽上呈现出清新的柠檬绿色，雷司令则呈现出较浅的柠檬黄，而霞多丽则是中等的柠檬黄或者淡金黄色。

口感不同对比

把长相思、雷司令和霞多丽三款葡萄酒放在一起依次品尝，在口感上，长相思喝起来酒体较轻，入口酸度高，但是味道清雅。

再看霞多丽，这款白葡萄酒口感圆润且微微带有甜味，回味好，比较适合中国人的口味。

而雷司令葡萄酒会有比较突出的花卉香气、果香以及矿物元素味道。但是不管哪款白葡萄酒，都值得品尝一次，想必一定都会有不同的惊喜。

这份白葡萄酒美食榜单，你值得拥有

长相思葡萄酒

长相思葡萄酒酸度较高，因此在食物搭配方面可以非常灵活，经典的搭配如咖喱牛肉，因为牛肉、番茄和香料都需要搭配酸度比较高且带有浓郁热带水果风味的葡萄酒。

雷司令葡萄酒

虽然雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒一样酸度很高，但是它的口感一般更为圆润，酒体也更丰满一些。它也适合搭配海鲜、开胃小菜和亚洲菜。一些微甜型的雷司令葡萄酒最适合搭配寿司、咖喱、泰国菜和印度菜。

霞多丽葡萄酒

霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，是这三大高贵白葡萄酒当中酒体最丰满的。它可以搭配各种加入了黄油的菜肴，最典型的搭配是烤奶酪、黄油以及烤面包，或者是吃加入黄油的扇贝和煎大比目鱼的时候，喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享受。

好酒配美食，再约上三五知己好友，谁说不是人生的一大享受呢？

喝红酒吃什么最佳搭配

很多人在喝红酒的时候一般都是空口喝，但是空口喝可能会导致肠胃里面没有食物，觉得自己的味蕾受到了影响。

其实喝红酒的时候搭配上一定的食物，对调节自己的味蕾发挥红酒中的功效和口感都是很重要的。

对于葡萄酒搭配什么食物来说，相信大家都能想到一个最通用的原则就是：红酒配红肉，白酒配白肉。

当然，这个“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。

典型的红肉如牛肉，与红葡萄酒正是标配！

空加瓜谷(Colchagua Valley)的红葡萄酒就很不错的选择。

空加瓜谷(Colchagua Valley)是智利最有名的葡萄酒产区之一。

尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。

吃烤火鸡的时候，喝点红葡萄酒，如梅洛（Merlot）绝对是种享受！

根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。

如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡。

如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒。

则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。

在日常的饭局宴请中，红酒是用来配菜的。

什么样的葡萄酒搭配什么样的菜肴，菜是主角。

比如，我上品酒师课程时，经常念叨的一句话，“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白酒，甜葡萄酒配甜点”。

餐厅里请客吃饭时，我们选择的葡萄酒，要围绕着“菜肴”转。

海鲜为主的宴席，就多准备些白葡萄酒，肉类为主的饭局，多点些红葡萄酒，就是这样的搭配。

而在这些“葡萄酒为主题”的聚会中，则是反过来，葡萄酒是主角，菜是配角。

我们的重点是葡萄酒，品尝它的香气、口感、风味。举个例子，品鉴奔富389、奔富407，它们的香气是什么，味道又是什么。

或者是，品味不同的产区、葡萄品种和酒庄之间的区别。

喝红酒配菜禁忌：

另外，需要注意的是，红酒配餐也是有一些禁忌的，喝红酒的时候最好不要配白肉、芥末和咖喱。

味道比较重的豆制品、牛奶、咖啡也不适宜和红酒一起搭配。

我们在搭配的时候需要注意一个问题，就是红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌，不要弄混了才好啊。

还有就是，有的朋友喜欢在喝红酒时吃沙拉，如果只是普通的沙拉当然是没有问题的。

但如果沙拉里面加了醋就不好了，这会使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。

可以试试用柠檬水，它里面的柠檬酸与红酒的品格能够协和一致。

遵循相对、相似的原则，我们可以根据红酒的味道搭配相应的食物。

相对是指将味觉质感相反的食物和酒进行搭配。

如果红酒口感清新，比如霞多丽等红酒，可以搭配口感清甜的海鲜类食物，比如蒜茸龙虾等。

因为红酒中单宁的酸涩能消除海鲜过厚重的口感，分解蛋白质。

相似指食物和葡萄酒的质感、风味、口味相似，一起享用能达到相得益彰的效果。