如何挑选一款合适的葡萄酒（懂红酒的人怎么选酒）

选一款适合自己的葡萄酒不仅要考虑它的味道，还需考虑它的使用场景，是单独享用还是配餐用酒。如果是用餐配酒，葡萄酒的选择取决于食物的风味，重口味的菜肴应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，口味清淡的菜肴则应选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。

如何挑选一款合适的葡萄酒

1、细读红酒瓶外标签

葡萄酒酒标用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。

2、红酒产地

标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有”法国葡萄酒”或”勃艮第葡萄酒”，这种酒的品质一定不如在标签上标出产地为“上梅多克”或”伯恩丘”的葡萄酒。

3、红酒级别

在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。

4、酿酒葡萄品种

酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、美乐等，干白则有霞多丽、雷司令等。

5、看年份

有些葡萄酒越陈年越好，但是大部分在装瓶的时候就已经完成陈年，所以可以找一瓶比较新鲜的。但是95%的葡萄酒都是适合新鲜喝的，所以价格在100-200元钱左右的葡萄酒，日期越新越好。

6、端看瓶中是否有沉淀物

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。

现在喜欢红酒的朋友越来越多，逢年过节，朋友聚会的时候，总喜欢小酌两杯。但红酒对大多数人来说，还不算太熟悉，每次选酒都很头疼，后台也经常会看到留言在问我怎么买到适合自己，又品质不错的红酒。

给大家三个建议，希望对你们选购红酒有一些帮助。

1、正规渠道，源头保证

目前大多数国内红酒消费者缺乏一定的红酒文化，补课是必然，但如果在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题，那么会因此而减少诸多不必要的麻烦，省时省力。建议大家首先要选择合适的商家进行购买，比如知名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场。

国内红酒市场不够成熟，大多红酒消费者对葡萄酒认识不够。同时纷繁多样的各国品牌，也会让我们无从下手，因为每个国家的酿法不同，品质也自然相去甚远，所以，能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选，便从源头上一定程度地保证了酒的品质。

2、关注酒标，平衡价格

不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节，正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息，尤其是老牌旧世界，有着严格的分级制度，对于常喝进口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量标准。从硬件角度，酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选，要选择字体清晰、美观大方的酒标。

至于价位，这里需掌握一个基本常识，由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用，国内市面上100元左右的红酒，只能是餐酒，在国外也比较低廉。

最好不要买整箱相同的酒，多喝不同的酒才会增长红酒见识，除非你真的已经很了解这款酒。

与之相对，新世界的酒并非这种情况，而是每个酒庄各自拥有属于自己的一套等级标准，这就需要我们在购买回酒后，进行细致的品鉴了。

3、观察酒体品味酒香

之前有专家总结了一个看、闻、尝的简易方法的初步品鉴法，对于初学者来来说很有借鉴意义。

“看”时摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。

“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；

第二期有木味、烟熏味等；

第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

“尝”是小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。

分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

如果觉得上面的建议太过专业，掌握起来比较困难，那还有一个简单建议：可以选择300元以上、5年内的新酒，基本不需看年份，主要看酒体颜色，无论紫红、玫红还是草绿、草金，以鲜亮为最宜。

还有，不管什么价位，价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。

其实，除了以上三种方式，大家也可以考虑多参加酒会，扩展视野之外还可以结识一些懂酒的朋友，与他们分享品酒经验也是比较快捷的入门方法。现在又是个网络时代，多上主流网站查看有关葡萄酒资讯，阅读相关书籍，想必长此以往，日积月累，你的红酒知识宝库肯定会强大起来的。