澳大利亚最有名的红酒品牌（葡萄酒有沉淀物还能喝吗）

综合澳大利亚广播公司（ABC）等澳媒和彭博社报道，奔富葡萄酒母公司富邑葡萄酒集团（TWE）18日发布声明称，该集团近期对来自宁夏中北部地区和云南省香格里拉的酿酒葡萄进行试验，发现这些葡萄已经可以产出符合集团质量标准和“很有前途”的味道。

声明指出，富邑集团已与中国酒业协会签订了“战略合作协议”，首批“中国制造”葡萄酒产品将于2022年下半年上市，售价在30至50澳元（约合140至235元人民币）之间。

澳大利亚最有名的红酒品牌

富邑集团CEO蒂姆·福特（Tim Ford）表示，此举代表了该集团的“对中国的承诺”。他说：“中国是一个新兴的优质葡萄酒产区，我们有信心生产出优质的中国版奔富，保持独特的奔富风格和不妥协的品质。”

富邑集团驻上海奔富葡萄酒总经理汤姆·金（Tom King）向澳媒证实，“中国制造”葡萄酒将是一种主要由赤霞珠葡萄酿成的红色混合酒。他表示，这是该集团在中国推出的第一款“试验”酒，但最终的目标在于，“将这一系列销售到世界各地的其他市场”。

澳葡萄酒行业的全国性代表机构——澳大利亚葡萄与葡萄酒协会（Australian Grape & Wine）巴塔格莱尼（Tony Battaglene）对这一行动表示欢迎，认为这是“保持澳大利亚在市场存在的一种方式”。

巴塔格莱尼还称，其他拥有资源的澳葡萄酒生产商可能会效仿奔富的步伐，进军中国市场。但“我们想让中国消费者知道，有一天我们会回到中国，他们仍然可以喝澳大利亚葡萄酒。我们知道他们仍然想喝”。

奔富葡萄酒厂（资料图）

去年3月26日，我国商务部公布对澳产葡萄酒反倾销调查的最终裁定，即原产于澳大利亚的进口相关葡萄酒存在倾销，国内相关葡萄酒产业受到实质损害，而且倾销与实质损害之间存在因果关系。

因此，商务部决定自2021年3月28日起，对其征收5年反倾销税，税率最高可达218.4%。

中国外交部、商务部已经多次点破，中方遵守世贸组织规则，一贯按规则办事，澳大利亚政府应对中澳关系恶化负责。但澳方去年6月宣布，将就中国征收澳葡萄酒反倾销关税问题向世贸组织提起申诉，并扬言澳政府会“积极捍卫本国葡萄酒行业的利益”。

富邑葡萄酒集团援引数据称，到2023年，中国有望成为世界第二大葡萄酒市场，估计有5200万消费者。2021年，中国消费者饮用了超过10亿升葡萄酒。

澳大利亚葡萄酒协会发布的2021年出口报告显示，截至2021年12月的12个月内，澳葡萄酒出口总额下滑30%，仅为20.3亿澳元，出口总量则为6.19亿升，下滑17%，并且创下了2004年以来新低。其中，对华出口额减少81%，仅为2.23亿澳元，而出口量则暴跌86%。

澳方数据：澳产葡萄酒2021年对华出口额暴跌81%

值得一提的是，美媒3月曾报道称，就在澳葡萄酒“损失惨重”之际，南非葡萄酒对华的出口增加了一倍多，并且早就生产出面对中国人口味的葡萄酒。

南非葡萄酒公司亚洲市场负责人马库斯·福特（Marcus Ford）称，在对澳葡萄酒征收反倾销税后，中国市场“显然有很大份额需要填补”，南非产品便从中受益。“因此，我们对华出口在此期间翻了一番，而且势头看起来很强劲。”

葡萄酒有沉淀物还能喝吗

前两天有个朋友，特别惊慌的问我：我发现我刚买的红酒里面有好多残渣，是不是坏了！我发现有这种问题的朋友还挺多的，今天就想跟你们聊聊红酒里的残渣。

首先，不用惊慌，酒里面的残渣是自然现象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒龄比较长或者存放时间比较久的葡萄酒里面比较容易出现残渣。

那酒里的残渣来自哪呢？

一是在酿造过程中产生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母细胞，蛋白质，葡萄梗和葡萄皮的综合体，发酵结束后，酿酒师会把这些酒糟过滤掉，但也有一些酒庄为了更复杂的口感而选择不过滤完全，让酒糟留一部分在酒里。

还有一些酒渣是酒石酸盐，它是由葡萄中的酒石酸发展而来。酒石酸盐很难避免，在葡萄酒酿造过程中，它必然会出现，只是随着酿酒技术的发展，现在已经可以用科技的手段把这些酒石酸盐去除了。

如果你买的是法国或意大利传统酒庄的红酒，那出现酒石酸盐的可能性会更大。

一般陈年老酒里的残渣会更多，这是因为在陈年过程中，单宁会慢慢凝结在一起，形成沉淀物。

所以红酒出现了残渣，是再正常不过的现象了。而且不用担心，红酒里的残渣对身体是没有任何影响的。

如果你觉得酒渣会影响口感，那可以试试下面这几种方法。

1.提前一天把要喝的红酒拿出来，直立放置，经过一晚上的沉淀，酒渣会落入瓶底，第二天喝的时候，慢慢倒出，酒渣就不会随着酒液进入酒杯了。

2.也可以用过滤网来过滤残渣。

3.还可以把酒倾斜45度放12小时，让酒渣集中到瓶底的一侧，然后在倒酒的时候保证这一侧在最低的位置就可以了。这样操作可以利用酒瓶底部的凹陷部分把沉淀物困住，让它不会随着酒液流出。