怎么鉴别红酒的档次(喝红酒必须了解的5个常识)

我们先来纠正很多人在思维上的一个认知偏差，就是不能用红酒的价钱高低来判定这款红酒的优劣。

由于我们中国人从小被教育出来便宜没好货，贵的东西就是好的这样一种理念，所以很多人会在心理上对于红酒的价格和品质不自觉的就会打上一个等号，但是事实情况是红酒的价钱并决定不了红酒的品质。

有时候很低的价格也能买到一瓶品质相当不错的红酒，但相反有时候花很多钱也买不到一瓶品质不错的红酒，所以想要买到好的价钱又比较合适的红酒，得多买多品多和行家有经验的人交流都在一个积累。

好了，如何鉴别红酒的档次，我们从以下几个方面来探讨这个问题。

怎么鉴别红酒的档次

第一是看，主要看两个方面

一个是摇杯，就在摇杯的过程当中我们来观察酒的杯壁酒液是否均匀的往下流，再判断这个酒是否好坏，和酒液的稀稠，以及流速的快慢有关系，一般情况下酒越越粘稠，它的流速越慢的情况下，就可以判定这款酒的质量就越好。

第2个看是透过瓶底看，也就是我们拿到一瓶葡萄酒把它倾斜到一定的角度，然后对着阳光或者对着灯光来看这个瓶底的沉淀物和残渣，如果这瓶酒的沉淀物和残渣相对较多的话，可以判定它的酒质属于一般的，当然相反，如果略微有一点残渣，也属于正常现象。

第2个是品，一瓶酒的好坏，只有最终到我们嘴里来亲自品尝才能判定他是否是好坏，但是对于品尝来说有一个要求就是大多数人是很难品尝出来红酒的好或者不好，而经常喝红酒的人就会有一个自己的评判标准。

但是这里面也区别于一个群体，有的人喜欢喝口味偏重一些的，有些人喜欢喝偏甜一点的也是有一定区别的。

但是这里面有一个通用的规则，就是一瓶酒通过充分的醒酒之后，我们来喝一口，并且把它平铺在舌头上去感受好的红酒，它的酸甜苦涩的味道相对比较均衡，而且那酸涩的味道消散得也比较快，相对来说，它的醇香，就是在我们口中，所留的这种香味，持久度比较好。

这种酒就属于比较好的酒。

喝红酒必须了解的5个常识

常识一：当今世界各地常有出产葡萄酒，却自始至终法国的红葡萄酒令人情有独钟，法国制造了许多享誉世界的葡萄酒，在法国国家，有专业的院校和专业研究品酒艺术，法国人认为，假如在沒有鉴赏到酒的芳香就一杯酒喝下去的人，是早已舍弃了对酒的基础享用，鉴赏红酒是一项高技术的本事，懂得品酒是必须长期的科研及磨练的，只是认酒确是一件较为简单的事。

常识二：怎样才能认酒呢？必须要学好看酒瓶上的标识，确实懂酒的人，看红酒瓶上的许可证，就了解它的味儿，许可证上通常含有酒的年代、酒的命名、制造地、容量、乙醇浓度、酿酒者的姓名等，但是由于设计者不一样，酒瓶的款式不一样，含有的数据写法部位也不一样。

常识三：为何同一年相同生产地，酒的味儿在不一样时间下会不一样呢？事实上，危害葡萄酒口味的要素许多，葡萄酒在玻璃瓶里会不停转变，因此，在不一样时间，它的口味是不一样，次之，在不一样温度下，也会危害葡萄酒的味儿，再有喝酒的环境、情绪这些一定会危害葡萄酒的味儿。

常识四：那像人们开启一瓶红葡萄酒，喝完它的较佳时长多久呢？把它存储在冰箱里会否减低它的口味呢？通常情况下，需要在开启瓶子以后，三个钟头内喝完，要不然酒的香味就会消失，那假如确实喝不完，还要把软木塞塞回玻璃瓶，装入恒温箱。要是没有，就摆在冰箱，只是假如长期摆在冰箱的话，瓶塞会变硬和收拢，酒的酒质也会下降。

常识五：为何开启一瓶红葡萄酒里边含有一些沉淀物？通常，这种情况下，是有二种葡萄酒杂质的，其一是葡萄酒陈酿后自然杂质，由于有许多较为有年份的酒在很己经制造出来了，而有些无法长期储存的葡萄酒会在两三年后沉淀。其二也是葡萄酒晶体，产生晶体的关键缘故是，酒瓶长时间存储在较为冷的地方中，而此种晶体一般黏附在瓶底或是出現在瓶塞上，但是二种杂质都不容易危害红酒的口味，对身体没有损害的。