红酒不知从什么时候起，已经与我们的生活密不可分 ，和女朋友去吃西餐，参加酒会，联谊会都少不了它的身影，偶尔一个人在家小酌它更是最佳主角，很多人在挑选红酒的时候喜欢看年份，或者是观察红酒挂不挂杯，当然这都是非常实用的小妙招，那么红酒的档次，品质到底该如何区分呢，今天四季就为大家来一一解答。

怎么鉴别红酒的档次

1.倒立看沉渣：将红酒瓶倒立，倾斜一定的角度在阳光下或者灯光下观察瓶底是不是有沉渣，如果有就说明酒质有问题，如果没有或者小量全透明的沉淀，则是正常现象。

2.手电照射：打开手电从上往下穿过红酒，如果能看到清晰的红亮色，则说明酒质没问题，假如光源散开，不能清晰的穿过瓶身，就说明红酒已经发生霉变，不可饮用了。

3.是否挂杯：葡萄酒倒入高脚杯中，均匀的摇晃酒杯，酒越浓稠，水流就越慢，则说明酒质不错，这就是我们俗称的“挂杯”。

4.看酒穿过纸的痕迹：将少量红酒滴在三层卫生纸上，如果红酒杯卫生纸吸收后留下了红紫色的印痕，就说明红酒是用不错的果汁酿造，假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒。

5.闻酒香：开盖后要先闻下酒塞，如果有霉味就不不要饮用了，倒进高脚杯里轻轻摇晃，闻闻酒香是否浓郁，如果有霉味，或者刺激性的味道就不要饮用了。

6.品酒味：红酒醒一会儿后，小酌一口，用舌尖去轻轻体会，好的红酒给人的口感一次是酸，甜，苦，涩，而且味道相对平衡，酸味很快散去，醇厚悠长，口味有层次感，不好的红酒过度酸涩或者味道平淡无奇。

红酒的贮藏知识

1.红酒并非越老越好：陈酒良者，这句话并不适用于大部分红酒，好的红酒需要恒定的湿度，温度，良好的通风环境，这些因素一般人是很难达到的，红酒的最佳饮用期在2~10年左右，这个要看具体的酒质。

2.红酒贮藏的温度：储存红酒的最佳温度在12°，但来说7到18°都可以，当然酒的种类不同，相对应对温度的要求也就不同，不同红酒的储藏的最佳温度如下。
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃　干红葡萄酒 16－22℃

半干红葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白兰地 15℃以下　香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃

3.储藏的地点及要求：红酒应放在阴凉，通风处，地窖，恒温酒柜，这些温度不会产生波动的地方，避免光照，因为紫外线会叫红酒早熟，避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。

已经开瓶的红酒该如何保存：将木塞塞紧，然后水平放入冰箱保存，通常，白葡萄酒开瓶后可以保存一个星期，红葡萄酒可以保存2~3个星期，不过已经开瓶的酒应该尽早喝完，因为存放时间越久，风味散的越快，另外一定要瓶口向下横着放，这样可以避免酒渣沉淀，软木塞也能受到酒液的滋润，保持一定的湿度，木塞就会被紧紧的塞住。

结语

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红酒怎样分辨等级高低

同样一瓶葡萄酒

为什么价格会从100到1000甚至上万元呢

1. 葡萄酒高端与中低端是怎样决定的

一般来说，把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。

200元以下，大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝！中低端葡萄酒的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。

葡萄酒的定价比较随意，有可能50元和150元的区别不是很大。所以五六十元的葡萄酒，也有令你满意的酒款。100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。

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2. 那么影响葡萄酒价格的因素有哪些呢？

① 葡萄酒产区

好的产区出好的葡萄酒，比如勃艮第生产的红葡萄酒整体价格就比其他产区高。葡萄品种也决定了品质，好的酿酒葡萄才能酿出好酒，自然价格也高。

（勃艮第产区实景图）

② 葡萄酒等级

旧世界的葡萄酒通常都有等级划分，比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒，通常情况下等级高的价格比等级低的高。而新世界的葡萄酒等级制度也在逐步完善。

（法国葡萄酒等级图）

③ 葡萄酒品牌

名庄酒的价格一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌，也比其他无名酒庄同类酒贵一些。

（拉菲酒庄）

④ 葡萄酒年份

葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。好的葡萄酒谈及年份才有意义。普通的餐酒基本上无所谓好年份及坏年份的区别，价格每年都基本稳定。

（采摘葡萄）

⑤ 陈年潜力

葡萄酒的陈年能力对收藏爱好者来说极其重要，一般来说旧世界的红酒比新世界的红酒更具陈年能力，当然你也不能拿美国的膜拜酒来比。但总体上是这样的，所以新世界的红酒相对来说也较为便宜。

（旧世界的葡萄酒）

（新世界的葡萄酒）

⑥ 供应市场

供不应求时，物价上涨；供过于求时，物价下调。葡萄收成好时，价格较好；葡萄收成不好，价格则更高。

（供求关系图）

（葡萄价格变化图）

⑦ 酿造的成本

大工业化的生产，葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶，当然是最便宜的生产方式了。而精品手工酒庄的价格，却因为酿造的各环节成本的影响，价格会更高。

（大工业化加工）

（手工加工）

⑧ 营销的模式

营销模式决定了资金投入的大小、葡萄品种及栽培方式的选择、酿造成本的高低及目标市场的定位等等，是多产低价，还是低产高价？是直接销售，还是寻求经销商或代理商？

（营销模式简图）

影响葡萄酒价格的因素还有那些大大小小的比赛。小酒庄获得国际比赛的奖牌后，很可能会从乏人问津变成一瓶难求。有幸被葡萄酒评论家品尝并打高分的酒款，更犹如中了头奖般能够放心拉抬价格。