波尔多葡萄酒哪个品牌口感好?（波尔多红酒和勃艮第红酒的区别）

近日，保乐力加携旗下新西兰名庄 Church Road 虔途葡萄酒品牌，在中国市场发布了虔途葡萄酒品牌旗下“红字创印”系列、“红带一号”系列、“红标珍藏”系列。

本次发布邀请到新西兰驻沪总领事黄桥进先生（Stephen Wong）出席，开启“探索新西兰佳酿之旅”，以丰富的互动环节让嘉宾们一起感受虔途葡萄酒的魅力。

波尔多葡萄酒哪个品牌口感好?

品牌首席酿酒师克里斯•斯科特先生（Chris Scott）也通过视频，为宾客重点介绍了虔途葡萄酒的精髓，斯科特谈到：“在虔途葡萄酒，我们致力于不断精进那些蕴藏在酿酒艺术和科学中的工艺细节，投入时间，不断学习并勇于创新，在追求完美的道路上永不止步。此次虔途葡萄酒带来中国的三个系列都是我们葡萄酒甄选佳酿，我们非常期待与中国的葡萄酒爱好者一起分享。”

作为新西兰著名的酿酒师之一，克里斯•斯科特自 2005 年起担任虔途葡萄酒首席酿酒师。他坚信，优秀的酿酒师不仅要娴熟掌控酿造工艺，更需要长期训练而养成的敏锐直觉。在过去的十年中，克里斯三度问鼎《Winestate Magazine》评选的“新西兰年度酿酒师” （2013年、2016年 和 2020年）。 2017 年，他在新西兰国际葡萄酒展上被评为“酒展最佳酿酒师”，并在 2020 年初的新西兰皇家复活节酒展上再次获得年度酿酒师称号。

1897年，虔途葡萄酒在霍克斯湾创立。作为新西兰历史悠久的酒庄之一，虔途葡萄酒因其在霍克斯湾酿造出卓越的波尔多风格葡萄酒而声名显赫。这里独特的土壤、气候和海洋空气为虔途塑造了理想的葡萄藤和果实成长条件，从而成就了层次复杂、结构分明的小批量葡萄酒，平衡了深邃风味与复杂口感。

值得一提的是，保乐力加集团也希望通过本次引进虔途葡萄酒品牌，进一步丰富品牌版图、优化集团产品组合配置，更好地满足消费者愈加高端及多元化的需求，持续深耕中国市场。

波尔多红酒和勃艮第红酒的区别

波尔多和勃艮第都是法国首屈一指的葡萄酒产区，都有着深厚的历史底蕴，都酿造着引人膜拜的顶级佳酿。历史上这两者之间的角逐从未停止，但胜负始终难分，毕竟你有你的精彩，我有我的美妙，各有所长，各具特色。那它们之间到底有何不同？

酒庄命名

Chateau VS Domaine

波尔多的酒庄多以“Chateau”命名，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur）。“Chateau”一词原义为“城堡”，但实际上，它代表的不仅仅是一座城堡，还包括围绕在城堡周边的自有葡萄园以及酿造车间等建筑设施。不过，并不是每一座名字中带有“Chateau”的酒庄都有高大的城堡。

图片来源：Chateau Lynch-Bages

而在勃艮第，酒庄通常用“Domaine”来表示，如安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux-Lachaux）、路易雷米酒庄（Domaine Louis Remy）。不同于波尔多的酒庄，勃艮第酒庄的葡萄园可以环绕在酿造车间周边，也可以分散在远离酿造车间的不同产区。

阿曼·卢梭父子酒庄

分级制度

以酒庄为单位VS以葡萄园为对象

波尔多的分级制度是以酒庄为单位的，评选时考察的是酒庄声誉、酒款品质及价格等多项指标。除波美侯（Pomerol）以外，波尔多左右岸的知名子产区都确立了各自的分级制度，其中影响最为深远的要数梅多克的1855分级。该分级体系以酒庄的口碑和葡萄酒价格为主要依据，评选出了58座1855列级庄（因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数量为61座），并将它们分成一级庄到五级庄这5个等级。

1855五级庄靓茨伯庄园（图片来源：Chateau Lynch-Bages）

而在“以地为王”的勃艮第，葡萄酒分级制度的核心是风土，对象是葡萄园。根据风土的优越程度，这里的葡萄园被划分为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）四个等级，位居金字塔最顶端的是分布于夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）及伯恩丘（Cote de Beaune）的33座特级园。

埃佩诺一级园

这种分级制度的差异在酒标设计上体现得尤为直观。波尔多葡萄酒酒标上最突出的一般是酒庄的名字，而在勃艮第葡萄酒的酒标上，最显眼的往往是葡萄园名或村庄名。

酿酒方式

混酿VS单一品种

波尔多位于法国西南部，地处温带，邻近大西洋，在海风和洋流的作用下，该产区的天气较为多变。若依赖于单一葡萄品种，会存在较大的变数。因此，波尔多的酒庄通常会种植多种葡萄，再依据每年的葡萄生长状况决定混酿比例，从而削弱恶劣天气对葡萄酒品质的影响。

爱士图尔庄园红葡萄酒（图片来源：Chateau Cos d’Estournel）

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波尔多混酿红葡萄酒通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）为主导，再混以少量的品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）或佳美娜（Carmenere）。混酿白葡萄酒则主要采用赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle）酿制。

勃艮第位于法国内陆地区，四季分明，气候稳定，葡萄的产量和质量享有较高保障。因此，这里的酿酒师能够尽情地采用黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）酿制单一品种葡萄酒，借此更好地彰显品种特色和展现风土魅力。

2013年乐弗莱夫酒庄（科尔登-查理曼特级园）白葡萄酒

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总体而言，波尔多葡萄酒色泽更加深浓，风格更加强劲宏大，需要更长的时间去磨平棱角；勃艮第葡萄酒则色泽相对浅淡，口感更为细腻柔顺、精致优雅，年轻时更显平易近人。

葡萄酒瓶

波尔多瓶VS勃艮第瓶

波尔多瓶是目前最常见的葡萄酒瓶，其瓶肩较宽，瓶身笔直，有暗绿色、淡绿色和透明无色三种，暗绿色的用于盛装红葡萄酒，淡绿色或无色透明的用于盛装白葡萄酒。勃艮第瓶线条柔美，瓶颈细长，瓶身较圆，瓶体厚重结实。

波尔多瓶

葡萄酒杯

波尔多杯VS勃艮第杯

波尔多杯呈郁金香形，杯身长，杯口锥度小，可以留住大部分酒香，亦可调节酒液入口时的扩散方向，在强调单宁的同时，让果味和酸味达到良好平衡。

相较于波尔多杯，勃艮第杯直径更大，杯身更矮。它最突出的特征就是近似球形的大杯肚，这种造型有利于散发果香，并可引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融。