青梅酒的做法（仙林青梅实酒）

在我国的南方，很多人喜欢自制果酒，酒的度数不高，而且对身体没有伤害，是很好的饮品，其中青梅酒颇受大家的喜爱。青梅是大家喜欢的一种水果

青梅酒的做法，也只有在我国的南方才生成，青梅酒的味道十分清香，但是一定要在制作时掌握青梅酒比例，一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。

青梅酒的做法

泡青梅酒的比例

青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。

泡十斤青梅酒的比例

青梅：白酒：黄冰糖的比例10：10：7，也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。

泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当

做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖，它们的比例是非常重要的，常见的比例是1：1:0.7，也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可，为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重，所以，要加入一些冰糖来加以调味才行。

泡青梅酒的注意事项二、白酒选择

有人说泡青梅酒比较适合女性喝，所以选择的酒应该度数尽可能低一点，实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上，因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低，这样就刚好适合女性朋友来喝。

泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择

选择的冰糖最好是那种黄色的，比较大块的黄冰糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些青梅酒的做法仙林青梅实酒，泡出来的口感也会更好。

泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择

酒本身是一种烈性的物质，所以说，在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具，用广口的玻璃瓶，这样你装取起来也会更方便一些青梅酒的做法，密封性也会更好一些，这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。

以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容，如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒，那么，不妨注意上面的这些问题，这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看，都会比较理想一些。

仙林青梅实酒

1．传统果酒的酿制方法，主要有以下几种：一种是通过果子本身的糖份进行自然发酵法。另一种是在果汁里加酒曲，象酿制糯米酒那样。

2．还有一种就是将成熟果实直接浸泡到其它高度酒中以提取果实的香味物质，现在在我国的很多地区仍然流传和盛行着这样的泡酒；到今天，可将发酵后的酒入甑蒸馏，成为烧酒型的果酒。

3．五粮液仙林果酒经过多年不断探索研究，改良青梅传统“浸泡性”工艺，以纯青梅果发酵为主。采用独特的“自培特殊菌种”工艺进行低温发酵，从而固定青梅发酵的“特殊”风格。

4．首先，根据青梅的不同成熟度，用不同的浸取工艺进行加工得到浸取原酒，然后辅以浸取原酒花香、核香，使之达到既能改善青梅酒口感，又能提升、突出产品风格的目的。

5．再将两种原酒调配后，使两种风格完美互补，得到具有天然青梅果的浓郁果香，酒体明亮清透，独特高贵，酒味清爽淡雅，香气怡人，口感圆润不上头，令人陶醉的仙林青梅酒。