枇杷酒的功效与作用（枇杷泡酒的正确泡法）

《本草纲目》记“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果含有丰富的维生素，苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质。

枇杷酒的功效与作用

（一）枇杷酒的功效：

①枇杷果内含有8种人体必需的氨基酸，其中亮氨酸最高；10种非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸较高。

②含有较高的胡萝卜素，对增强人的视力有作用。

③含有较多的酚类物质，清除人体内自由基的能力最强，其抗氧化能力为VE的50倍，VC的20倍，具有抗动脉硬化，抗血栓，抗肿瘤，抗突变的生物活性以及皮肤保健和美容等功能。

④枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽。

⑤泄热下气，和胃降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

（二）现代都市由于大气污染日益严重，空气中存在大量的灰霾，给人体的健康造成巨大的影响。以广州为例，广东气象部门首席专家吴兑研究发现，与30年前相比，广州肺癌发病率增长了7倍。枇杷作为一种天然的清肺水果，至古以来一直受到各家推崇。

①《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。

②孟诜：利五脏。

③崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。

④《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。

⑤《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。

枇杷泡酒的正确泡法

（三）枇杷酒的做法:

原料配方： 脱臭酒精0.8升（也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒）

枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升

制作方法：

①将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

②取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。

③将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

④取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。

⑤取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

⑥静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。