竹叶青酒的功效与作用(竹叶青露酒功效)

竹叶青

现代的竹叶青酒是以清香型汾酒作基酒泡制而成的，古时的竹叶青酒则最有可能只是一种浅绿色的酿造酒。竹叶青并不是一个酒的种类，而是对浅绿色酒的一种统称。

现今的黄酒都是棕色，褐色，这是长期老熟的颜色。黄酒也叫老酒，老酒工艺在元明时期才成熟定型。而早期酿造工艺不足，酒液并不能经受长时间的熟化，颜色一般比较浅。有：绿蚁、鹅黄等。竹叶青也就是这种绿色酒的别称了。

关于“竹叶青”的历史记载最早可是魏晋时期。《晋书》：“乃有荆南乌程 、豫北竹叶，浮虮星沸，飞华萍接……”，文中的乌程 和竹叶，就是代指：美酒。

曹植《酒赋》：“其味有宜城醪醴，苍梧缥清，或秋藏”晋代文学家张华：“苍梧竹叶青 ，宜城九酝醝”。醝是颜色极淡的清酒，在发酵酒（酿造酒，也可说是黄酒的前身），酿酒工艺不高，发酵不彻底，酒液多浑浊，只有清酒才是上等好酒。所以，武松在村野酒店都是要店家“筛”两碗酒，因为这普通的“存酒”是需要过滤一下渣滓，提升口感。

唐宋时期竹叶青、竹叶、竹叶清等仍然指代美酒的诗词。苏轼：“野店初尝竹叶酒，江云欲落豆秸灰”、“腊果缀梅枝、春杯浮竹叶。”邹浩：“尔来心渴鸭头绿、应许唇沾竹叶青。”

直到明代李时珍《本草纲目·附诸药酒方》：“竹叶酒，治诸风热病，清心畅意。淡竹叶煎汁 ，如常酿酒饮。 ”从某种意义上说，这才是真正的“竹叶酒”，通过以酒煮制浸泡竹叶而成。

今天的竹叶青，与古时的竹叶青有着本质的区别，只是沿用了一个历史名称。竹叶可以入药，味辛甘淡、性寒、有清热除烦止渴的作用。只是最终“竹叶青”这个品牌给了杏花村酒厂。

老白汾酒作坊“义泉涌”早期曾生产竹叶青，是以汾酒为基酒，辅以其他多种药材，配置的竹叶青酒。后来停产，1948年杏花村汾酒厂，继承传统工艺，恢复生产竹叶青。竹叶青和汾酒一起登上“开国第一宴”，可以说是竹叶青酒最高光的时刻了。

杏花村汾酒厂生产的竹叶青酒，曾经也是市场的抢手货，畅销国内外。1963年、1979年、1984年在第二届、第三届、第四届全国评酒会上被评为国家名酒金质奖。

竹叶青酒工艺是以汾酒为基础，辅以竹叶、陈皮、香山奈、栀子、公丁香、排草香、白菊花、当归、零陵香、紫檀香、广木香、砂仁等十余味中药材，采用浸泡配制工艺，以高度汾酒冷浸药材，以蛋清提纯糖液，经浸泡、搅拌、封缸、澄清、过滤、提炼、陈贮、勾兑、灌装等工序酿成。

竹叶青并不属于白酒，产品执行标准是：GB/T27588，属于“露酒”。露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用（或符合相关规定）的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基础风格的饮料酒。

走向濒危的竹叶青

其实发展到近代，竹叶青和五味子酒、八珍酒、五加皮酒等都属于一种药酒、露酒类别。竹叶青酒，并非只有汾酒一家生产，只是汾酒继承和获得了“竹叶青”的品牌权。下面刷一波全国各地的“竹叶青”：

想象一下，当年不下20个地方的厂家都在生产“竹叶青”，会有多少不同风格的竹叶青酒。不过因为“竹叶青”变成了一个“品牌”之后，其他家的就不能叫“竹叶青”了。

虽然是汾酒把“竹叶青”带到了最高光的时刻，但好好的一个酒种，丰富的产品，现在却变成了濒危物种了。被汾酒独家注册之后，从某种意义上讲也是限制了竹叶青酒的发扬光大。目前在宝岛台湾同样还有竹叶青酒生产。

竹叶青露酒功效

1、竹叶青酒是以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成的中国传统保健名酒，所以竹叶青酒标上露酒两字实至名归。另外，汾酒具有纯天然、无添加，有害成分最少的属性。

2、竹叶青酒的功效：调节免疫力、抗氧化性、抗疲劳性。

3、竹叶青酒正常饮用方法：每日三杯竹叶青、越喝越年轻，最高日饮用量不超过150ml