石榴酒的功效与作用（石榴酒保质期一般多长）

石榴酒的功效与作用

石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有“百子团圆”之寓意。 石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。

石榴果酒是以石榴为原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒。

石榴味酸甜，一般含算量约0.4%～1.0%，含水分在79%左右。出汁率约在30%～40%左右。

果酒的酿制方法有三种，冷浸法，发酵蒸馏法和提取法。今天跟大家分享的是其中最复杂的一种酿制工艺，发酵法。

石榴果酒的制作方法：

1、石榴经分选项后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。

2、果浆入池量不允许超过池容积的80%，然后，进入前发酵。

3、前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫，然后，为了发酵旺盛，加入5%～8%强壮的人工培养酵母，进行发酵。

4、前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。

5、分离出来的皮渣，加适量白糖进行2次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地，备调配成分时使用。

6、分离出来的原酒，含糖在0.5%以下，进行后发酵贮存期（用酒精封住液面）。

7、贮存一年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸度，调配合格后方可进行热处理。

8、热处理温度为55℃，热处理时间为48小时，然后进行冷却下胶，静置7天左右，进行过滤。

9、为了使酒的稳定性更强，再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶、包装、成品入库。

石榴酒保质期一般多长

石榴酒的保质期是三四个月的时间，在这个期间我们是可以很好的享受这种美味的，另外它的价格也是比较优惠的，我们可以在一些电商平台上面购买到的，一瓶的价格也就是20块钱左右，现在很多人也特别喜欢喝这种美味酒类的。很受人喜欢和追捧的。