红酒没有开瓶器怎么开（葡萄酒可以放冰箱冷藏吗）

随着生活水平越来越好，红酒也被越来越多人所接受，那么红酒喝起来有一个事情是最麻烦的，就是开红酒。

如果在没有开瓶器的情况下，要打开红酒真的比较难，今天和大家来分享3个开红酒的小窍门，下面就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。

红酒没有开瓶器怎么开

方法1：我们可以准备一根长一点的螺丝，然后把螺丝固定在瓶塞中间，接下来以大拇指为支撑点，慢慢地往外提木塞，这样是可以打开红酒瓶的。

方法2：我们可以直接用筷子大的一头把红酒的木塞捅到红酒瓶里，这样也可以倒出红酒的，但是使用这个方法的话一定要注意，一次喝不完的红酒不要使用这个方法。

方法3：:我们可以准备两根回形针，一定要用钢材质的，钢材质的回形针比较硬。然后我们把回形针做成两个钩子的形状，把带钩子的这一头从木塞的旁边塞进去，并把钩子固定在木塞底部，一边放上一个。

回形针固定好以后，我们在中间打上一个结，然后用一支笔就可以慢慢的往外把木塞提出来了。

葡萄酒可以放冰箱冷藏吗

摘要： 温度是影响葡萄酒品质的重要因素之一。本文将简要介绍从生产到品鉴的几个环节中温度对葡萄酒的影响。

葡萄酒从酿造到被享用需要经过多重考验，品质也会受到诸多因素的影响，其中温度便是很重要的因素之一。本文将从发酵、储存和品鉴这三个方面浅谈温度对葡萄酒的影响。

一、发酵温度

在葡萄酒的酿造过程中，发酵温度会对酒的风味和香气产生巨大影响。由于不同类型的葡萄酒酿造方式有所不同，发酵温度也会有差异。接下来，小编会分类介绍发酵温度对葡萄酒的影响。

1. 红葡萄酒

红葡萄酒的发酵温度一般在20°C至32°C之间，具体的温度取决于葡萄品种的特性及要酿造的风格。在葡萄酒的发酵过程中，酿酒师往往会通过控制温度来掌握颜色、风味物质和单宁的提取量。发酵温度越高，酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳的速度就会越快，温度越低则需要更多的时间来完成发酵。如果发酵罐内温度过高（高于35℃时），会杀死酵母菌；如果温度过低，酵母菌无法发挥作用，酒精发酵也无法继续进行。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒的理想发酵温度为12°C至22°C之间，因为较低的温度可以减缓葡萄酒的发酵进程，有利于保留葡萄品种的风味特性，尽可能避免芳香物质的流失。在较高的温度下发酵可以使葡萄酒产生一些更复杂的芳香，但有可能会失去果味；在过低的温度下发酵会给葡萄酒带来水果硬糖的味道，也不利于展现葡萄品种的果味。

二、储存温度

储存温度也会对葡萄酒的品质和风味产生一定的影响。如果葡萄酒的储存方式不正确，便会影响酒的风味，甚至会使葡萄酒产生缺陷。

葡萄酒通常需要保存在凉爽的恒温环境下，最佳储存温度为10°C至15°C。极端的低温或高温都有可能会影响葡萄酒的品质：如果储存温度过高，葡萄酒可能会加速老化，丧失部分果味或其他香气；如果储存温度过低，酒液可能会结冰，体积变大，导致瓶塞被顶出或酒瓶破裂。

值得注意的是，储存环境温度的频繁波动也会影响到葡萄酒的品质。不少人会将葡萄酒储存在冰箱里，便于随时取用，但这并不是长久之计。一方面，频繁地开关冰箱门会造成冰箱内部的实际温度起伏不定，不利于葡萄酒的长期储存；另一方面，冰箱的作用主要是防止食物腐烂，若长期将葡萄酒储存在干燥和低温的环境下，橡木塞会变干变硬，导致葡萄酒被进入瓶内的空气氧化，继而失去新鲜的果味。此外，冰箱制冷机的震动也不利于酒质保持稳定。

三、品鉴温度

不同类型和风格的葡萄酒适饮温度各不相同，品鉴温度的变动也会影响葡萄酒的风味和香气。

在品尝酒体中等或饱满的红葡萄酒时，通常建议的饮用温度是室温（18°C），但具体的环境条件不同，室内温度难免会受到影响，红葡萄酒的口感也会受到影响。如果室温过高，葡萄酒的酒精感会过于突出，掩盖其他的风味，还会弱化单宁的存在感；如果室温过低，葡萄酒品尝起来则会变得有些涩口。

白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒通常会经过冰镇后饮用，但是不宜过度，因为过低的温度会遮盖葡萄酒的香气，损害了葡萄酒优雅迷人的风味。

综上所述，发酵、储存和品鉴的温度都会对葡萄酒产生或多或少的影响。在这些过程中，应该时刻注意控制温度，令其保持在合适的范围内，以免损害葡萄酒的品质。

来源：红酒世界网