宁夏葡萄酒排名前十（白葡萄酒配什么食物口感好）

近日，全球知名葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）的团队发布了2021年度中国百大葡萄酒榜单。这是该团队首次评选中国葡萄酒100强。

中国的酿酒业以批量生产而著称，优质的国产葡萄酒沉寂已久。但近年来，越来越多的中国酿酒商摆脱了大众市场的定义，致力于生产杰出的葡萄酒，其中一些显然大获成功。

在过去的一年，JS团队品尝了近300种来自中国的葡萄酒，并决定将顶级桂冠授予2019年份迦南美地酒庄魔方红葡萄酒。它和来自云南、山东、河北、宁夏的九款葡萄酒共同构成了榜单的前十名。

宁夏葡萄酒排名前十

1.迦南美地魔方红葡萄酒 2019

KANAAN WINERY NINGXIA CRAZY FANG

图源：迦南美地酒庄官网

产区：宁夏

年份：2019

评分：95

迦南美地酒庄（Kanaan Winery）位于贺兰山脚下，是由德籍华裔王方女士在其父亲的陪伴下建成的。短短几年时间，酒庄出产的葡萄酒就赢得了世界赞誉，以卓越品质获得各大奖项，是近年来中国葡萄酒界杀出的一匹黑马。王方，迦南美地酒庄庄主，因酿酒大胆敢于打破成规，被业界成为“Crazy Fang魔方”。

魔方是迦南美地限量生产的庄主珍藏级佳酿，由100%赤霞珠葡萄酿造而成，果味和桶味处理均衡，香气诱人，酒体饱满，单宁顺滑，口感坚实且强劲，JS团队称赞其“是如此的深邃、复杂和新鲜”。

2.敖云云南香格里拉

2017 AO YUN SHANGRI-LA

图源：敖云酒庄官网

产区：云南

年份：2017

评分：97

敖云酒庄（Ao Yun）隶属于葡萄酒巨头LVMH集团，坐落在海拔2600米的云南省香格里拉产区。酒庄的314片葡萄园分布在4个村落，共同构成了约20种不同的风土类型，每种风土类型均单独进行酿造。

与2016年的酒款相比，敖云云南香格里拉2017的品质有了进一步的提升。该酒香气十分浓郁，酒体饱满，口感圆润，单宁绵密成熟，伴有大量成熟的水果风味，JS称其“依旧保持着新鲜和活力”，现在饮用已十分美味，也拥有不错的陈年潜力。

3.霄岭 2018

XIAO LING CIZHONG SHANGRI-LA

图源：ins@xiaolingestate

产区：云南

年份：2018

评分：95

霄岭酒庄（XiaoLing）位于云南省的香格里拉（Shangri-La）产区，酒庄的联合创始人白舸（Bertrand Cristau）曾受邀来到香格里拉开垦葡萄园，他致力于用勃艮第的酿酒工艺演绎具有中国风土气息的葡萄酒。酒庄的葡萄园分布于5个村庄内，海拔介于2000-2400米之间，采用分地块采收的模式，以保留每块葡萄园的风土特色。

霄岭2018展现出檀木香和辛香料气息，以及干樱桃、李子和白胡椒的新鲜感，精致细腻的单宁包裹着多汁的酸浆果，酸度明亮，酒体适中，JS团队表示“这是一款深奥的、几乎是黑皮诺风格但却由赤霞珠和梅洛酿制而成的酒款”。

4.中法庄园小芒森甜白葡萄酒 2015

DOMAINE FRANCO CHINOIS PETIT MANSENG HUAILAI

图源：Domaine Franco-Chinois官网

产区：河北

年份：2015

评分：95

中法庄园（Domaine Franco-Chinois）地处中国河北省怀来县，以中国和法国两国的国名命名，自2001年酒庄种下第一批从法国引进的葡萄苗木，便开始了使用优质酿酒葡萄打造优质佳酿之旅。

JS团队点评该款酒“香气浓郁、口感复杂、风味微妙且层次分明”，既有蜂蜜奶油般的细腻，又有热带干果的辛辣味，酸度集中，口感明快，美味多汁。团队更称之为“真正的甘露，太棒了！”

5.瓏岱丘山 2019

LONG DAI QIUSHAN

图源：拉菲罗斯柴尔德集团官网

产区：山东

年份：2019

评分：95

瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）位于中国山东省蓬莱市丘山山谷腹地，与拉菲古堡同属于拉菲罗斯柴尔德集团。山东得天独厚的气候、多样风土及梯田特质十分适合栽种葡萄。“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德家族的希冀，借以传达此款葡萄酒实为平衡于自然风土与悉心耕耘的完美产物。

2019年份的瓏岱丘山红葡萄酒由85%的赤霞珠葡萄、9%的品丽珠葡萄和6%的马瑟兰葡萄混酿而成。酒体适中，紧致而细腻的单宁在水果风味中弥漫开来，酸度较低，与空气充分接触后，它能展现出更为丰富的口感和更加甜美的水果风味。

6.蓝赛酒庄余茉莉赤霞珠干红葡萄酒 2017

LANSAI CABERNET SAUVIGNON NINGXIA YU JASMINE

图源：蓝赛酒庄官网

产地：宁夏

年份：2017

评分：94

蓝赛酒庄（Lansai）创建于2014年，位于西夏区镇北堡镇昊苑村。酒庄的青砖灰瓦仿古建筑，气派优雅，更是将贺兰山石材文化和中国传统的建筑风格完美融合，使酒庄独具建筑风格。身为贺兰山东麓葡萄酒产区的后起之秀，酒庄出品不久已荣获国内外奖项40余个。

该款酒散发着橡木桶带来的雪松气息，装点着黑醋栗和烟草叶的香气，层次复杂，酒体饱满，单宁强劲却又不失精致，余韵悠长。JS团队称这款酒让人想起里奥哈的佳酿，现在饮用已十分美妙，也可继续陈年。

7.容园美酒庄红方印蛇龙珠 2018

CHATEAU RONG YUAN MEI CABERNET GERNISCHT NINGXIA HONG FANG YIN

图源：容园美酒庄官网

产区：宁夏

年份：2018

评分：94

容园美酒庄（Chateau Rong Yuanmei）位于宁夏贺兰山东麓甘城子，酒庄葡萄品种非常多样，主打“红方印”和“状元”这两个系列。红方印包括马尔贝克、蛇龙珠、赤霞珠西拉混酿等。

2018年容园美酒庄红方印蛇龙珠红葡萄酒散发着新鲜的香草、陈皮、白胡椒以及可口的黑李子香气，口感多汁，风味浓郁，味道相当正宗。JS团队也不禁感叹“这或许是迄今最棒的宁夏蛇龙珠葡萄酒？”

8.诗百篇珍藏西拉 2015

CHAPTER AND VERSE SYRAH HUAILAI RESERVE

图源：ins@chapterandverse

产区：河北

年份：2015

评分：94

迦南酒业（Canaan Winery）坐落于中国河北省怀来产区，深耕葡萄酒行业十余年。酒庄的葡萄酒系列以杜甫的《饮中八仙歌》中的“诗百篇”为名，意在细说品牌融合西方与东方之美，表达酒庄酿造高品质佳酿的追求。

2015年诗百篇珍藏西拉红葡萄酒有着浓郁的黑胡椒和活泼的浆果香气，还伴随一丝橘子皮的风味和肉的鲜香，尾调略带辛辣，余味柔顺悠长，酒体适中，充满活力。

9.长城桑干酒庄首席酿酒师甄酿 2015

GREAT WALL CHATEAU SUNGOD CABERNET SAUVIGNON SHACHENG CHIEF WINEMAKER’S SELECTION

图源：长城桑干酒庄微信公众号

产区：河北

年份：2015

评分：95

长城桑干酒庄（Chateau Sungod Greatwall）坐落于河北怀来的沙城，始建于1978年。长城桑干酒庄的葡萄酒曾多次亮相重要的外交宴会，并被作为特色礼品赠予国际贵宾，在国内外取得了良好的声誉。

这款2015年佳酿散发着黑醋栗、雪茄盒、薄荷、檀香木以及一丝令人愉悦的红辣椒气息，成熟深邃的香气彰显了其真正的品质和深度，酒体饱满，酸度适中。建议在未来的5到10年内饮用。

10.贺兰晴雪加贝兰特别珍藏 2017

HELAN QINGXUE VINEYARD NINGXIA JIABEILAN GRAND RESERVE

图源：贺兰晴雪酒庄官网

产区：宁夏

年份：2017

评分：94

贺兰晴雪酒庄（Helan Qingxue Vineyard）坐落在宁夏贺兰山脚下，酒庄由中国葡萄酒行业的两位前辈容健和王奉玉以及年轻的酿酒师张静共同创建于2005年，并邀请李德美教授出任顾问。2021年，贺兰晴雪酒庄被列为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄中的二级酒庄，该等级属于目前列级庄的最高等级。

2017年的贺兰晴雪加贝兰特别珍藏红葡萄酒散发着黑醋栗、黑巧克力、伯爵茶、雪松和一丝松露的香气，橡木桶为其带来了柔和绵密的口感。JS团队称其“一直是宁夏最好的红葡萄酒之一，极具个性”。

白葡萄酒配什么食物口感好

很多人在烹饪美食的时候，

总喜欢在厨房里放一瓶红葡萄酒，

因为相对于一些异域风情的美食来说，

点滴红酒能让菜色显得更加的醇香。

但当你真正了解红葡萄酒和白葡萄酒的制作工艺之后，

想必你对二者的使用就会有深层次的认识。

其实在笔者的印象之中，

红葡萄酒总是一种涩涩的味道，

虽然感觉上很有品味，

其实口感上面并没有那么好；

而对于白葡萄酒来说，

酸酸的口感与红葡萄酒形成了鲜明的对比。

说这么多关于葡萄酒的“废话”，

主要是因为今天这款美食的口味质感，

完全取决于对于葡萄酒的选择。

其实今天这鲜蔬焖牛腩对于大部分人而言应该并不陌生，

而且在家常菜的范畴之中，

这款美味应该是非常常见的存在。

多种鲜蔬加上用葡萄酒温润的牛腩一起焖煮，

酒香渗入食材之中，

让食材诞生出了超出本味的口感。

如果你也想了解今天这款美食的烹饪步骤，

不妨看看这篇美食短文吧。

【美食名称】：鲜蔬焖牛腩。

【准备原料】：白葡萄酒120ml，现成切好的牛腩块350g，芹菜60g，洋葱一个，胡萝卜一根，口蘑十二个，荷兰豆60g，现磨的黑胡椒碎少许，盐3克，蒜6瓣。

【第一步】：食材的切墩儿和腌制

首先把准备好的食材按照自己的喜好切成块状和小段，这款美食在外形方面没有太大的讲究，在家烹饪的话，可以自行发挥；随后准备一个大碗，把处理好的芹菜段，洋葱块，胡萝卜块，牛腩块，白葡萄酒，3克盐，现磨的胡椒碎加入其中，均匀搅拌几下后，在碗上面盖一个保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制一个小时。

【第二步】：食材分类。

把准备好的食材取出，按照牛腩，蔬菜，葡萄酒腌制料分开处理，分类放在三个碗中备用。

【第三步】：炒制牛腩

准备一口稍微大一点的炖锅，加少许的油后预热六成热，先倒入蒜瓣爆香，再把准备好的牛腩倒入锅中，适当翻炒两分钟。

【第四步】：食材炖煮。

把腌制好的芹菜，洋葱，胡萝卜也倒入锅中，加入80ml左右的白酒腌制料，以及和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮40分钟。

【第五步】：食材增鲜+给菜着色

把准备好的荷兰豆和口蘑适当清洗干净，放入六成油温的平底锅中，大火翻炒1分半钟左右至其断生，然后直接倒入炖煮好的牛腩锅中，稍微翻拌几下，让口蘑的鲜味渗入汤汁中，而荷兰豆的绿又能给这块美食增添不错的色泽，之后开盖煮五分钟左右，就可以上桌品尝了。

【美食小贴士】

1：这款美食在烹饪的全程，笔者也就添加了三克盐作为调味之用，之所以没有添加其他的调味料，主要是为了拓展出这款美食的鲜酸本味，独特的肉香能让这款美食增色不少，加上绿色食蔬的鲜香搭配，口感上面只会更加香醇。

2：这款美食的原型其实是以红葡萄酒作为烹饪原料的，如果你对白葡萄酒的酸并不是太喜欢，也可以继续用自己熟知的方法烹饪即可。