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葡萄酒知识分享

如何选购红酒(选购葡萄酒的方法和技巧)

我这里有几点买红酒的技巧,楼主可以参考一下哈,并一定正确但是我自认为还算能挑到一些好酒的。一、商标上表明的葡萄产地及灌装产地越详细的通常越好,譬如XX国XX州XX村XX酒庄;二、看酿酒用的葡萄品种及葡萄含量,红葡萄大多用的是加本纳苏伟翁等;三、看年份,一般葡萄酒都是在发酵及灌装后二–三年才会上市,所以看到当年的品种出的酒那肯定就得在家里在养两年再喝了,恰若当年的葡萄质量普遍都好的话如何选购葡萄酒,次年可以储存一些酒,又便宜质量还好一些;四、看酒精度,一般质量上乘的葡萄酒都在12度以上,(不信你可以去酒行里看看,12.5度的葡萄酒极少能看到,尤其是几十元一瓶,一二百一瓶的都见不到的);五、拿酒对着灯看,越清澈光线越亮的越好,并不是常人所说的越浓的酒越好,或者挂杯明显的就好。我所掌握的就是简单这些了如何选购葡萄酒用酒清洗葡萄做酒,当然还有更多人可以补充,大家切磋嘛!

如何选购红酒(选购葡萄酒的方法和技巧)

如何选购红酒

应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的知名品牌葡萄酒。

看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。

看外观。应选购外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感;有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,有其他异味;有异味,异香突出,酒体单薄,没有后味的葡萄酒。

鉴别真假葡萄酒,还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。

专家建议,消费者在选购葡萄酒时,可以从两个方面着手:

一是从标签标注的内容判断。

葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容:

1、产品名称。根据产品的定义,名称应该为”葡萄酒”。

如何选购红酒(选购葡萄酒的方法和技巧)

2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。

3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。

二是从内在质量判断。

葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分,其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现:

1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。

2、香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。

怎么选葡萄酒

额,这个问题很笼统。

一般来说,选葡萄酒要注重的是酒的品质和个人的口味,当然我自己选酒的时候也会比较重视性价比。

个人有不同的偏好,比如有人喜欢霞多丽的白葡萄酒(又因为不同产区而有多种风格),有人喜欢白诗南的尖酸或者喜欢雷司令独特的风味,红葡萄酒有人喜欢单宁十足的赤霞珠或者设拉子,也有人喜欢纤细一些的黑比诺,这个看个人口味偏好。

而酒的话自然最重要是合自己口味和风格,喜欢酸的白葡萄酒不妨试试夏布利的霞多丽,喜欢口感强劲的红葡萄酒不如试试澳洲设拉子或者阿根廷马尔贝,等等等等

当然也要照顾到个人的预算。一般新世界国家的酒性价比比较高……嗯或者说除了法国酒以外?至于法国的AOC分级神马的不是神话,价格区间也很广如何选购葡萄酒,所以根本不要太在意,如果真的要享受一下高价法国酒我一般是在grand cru里面选。嗯,当然如果不是被黑心商人蒙骗的话……所以正规途径也很重要啊……

然后就是,关于酒的保存啊等一系列balabala……比如必逛保存啊橡木塞的话要斜放或平放啊保存温度湿度啊balabala……我们也不希望拿到酒发现酒已经老的快挂了嘛~

另外提醒,其实螺旋塞的酒日常饮用也很美好的说,放弃对包装的偏见吧~橡木塞对具有强烈陈年价值的酒才真的有用╮(╯▽╰)╭

总之,希望帮得上你,有问题可以再问我~

怎样选葡萄酒?

挑选一瓶性价比比较高的进口红酒,逻辑上的第一步,首先是保证不要买到假货、冒充货,或者是国内勾兑货。要保证这一点,要重点看两个地方,三个方面。

第一,看是否有中文背标。按照中国视频进出口规则,凡正规渠道进口的红酒必须要有中文背标,如果没有中文背标,则必然是走私货甚至假货。如果要是既有中文背标,又有英文背标(不是必须的)则不是国内灌装勾兑几率更高。

第二,看被标条形码。背标条形码第一个数字能够较为准确的反映红酒的产地,一般第一个数字是3产地为法国,澳大利亚是9,美国、加拿大是0,西班牙是8,而以6开头的则必然是中国制造的。

第三,看瓶底。在红酒底部一般会印有红酒的容量。红酒一般多为750ML,但是法国进口红酒一般没有ML这个单位,而会在瓶底印有75CL字样。因此,如果你发现红酒瓶底是750ML则很可能不是原装进口。

而在选择红酒产地上,个人还是建议刚开始接触红酒的时候选择法国产的红酒。理由主要有两条:第一,法国红酒历史久远,工艺精良,制作工艺及水准能得到较好的保证。第二,法国的红酒文化对红酒的品级要求严格,并能在红酒的标签上对这些信息进行有效的反映,会使刚开始接触红酒的人在挑选的时候更加容易。

挑选红酒逻辑上的第二步是确定红酒的品质。法国红酒大致可以从高到低分为四个等级,分别是AOC、ADQS、ADP、ADT。其中,AOC级最好100元以上的红酒一定要达到这一等级。部分地区如波尔多地区,在AOC之上还会有更高的等级,但是一般这些等级的酒不会出现在超市里,而价格也超出了本文所讨论小资生活的承受能力了。AOC标示在法国里有着严格的管理,为授权使用,有着严格的法律许可要求,如果酒庄不满足一定要求,则不允许使用这一标示。所以,大凡带有AOC标示的红酒,都有着一定的出身,不会是低质量酒。这也是我为什么建议刚接触红酒的师弟师妹选择法国红酒的原因。

选择红酒逻辑上的第三步是挑选适合的年份。具有一定红酒知识的人都会知道,决定红酒品质的主要是葡萄酒生产年份葡萄的质量。这一点与白酒不同,并不是储藏时间越久的越好。经常在超市里,售酒员会误导你,比如会说这瓶是06年的,比08年的储藏时间更久,质量也更好。事实上这是彻头彻尾的谎言。建议挑选红酒的时候可以先去网上初步查询。虽然不得不承认,同一年份不同产地葡萄质量会差异很大,但是从平均意义上来讲,特定年份还是会更优一些,挑选的好一些红酒的概率也会更高一些。

但这里有一点需要注意。高质量的红酒,在储藏的过程中也需要更加精心的呵护。一般而言,超市的红酒大批零存储,很难做到像专业酒庄、红酒店那样的精心贮藏。因此,如果在超市购买红酒,年代过长,很可能会由于超市储藏不到位而导致红酒品质下降。而购买红酒的时候,建议购买软木瓶塞,使用塑料瓶塞的红酒更容易质量下降。

选择红酒逻辑上的第四步是细选红酒。在这里主要是找三组法文单词。

第一组单词是Chateau是庄园的意思,庄园说白了就是作坊,酒标上有Chateau标明的酒一般而言会相对好一些,一般非优良红酒法国不允许印有此标识,没有Chateau的酒不应该卖得太贵。

第二组单词是Bordeaux(波尔多)和Bourgogne(勃艮第)二者有其一。这个单词代表葡萄酒的产地。整体而言,产自这两个地方的红酒是整体质量最好的。但是波尔多地区面积较大,产量较高,整体水平参差不齐,价格相对低一些。而勃艮第产量较少,价格较高,一般会在200以上。

第三组单词是Bouteille,是瓶子的意思,全文是MIS EN BOUTEILLE,翻译过来就是装瓶。好酒通常在酒庄装瓶,相当于手工操作,自然要好一些,200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau,如果不是Chateau,则会代以某个地名。如果根本没写mis en Bouteille, 则产量更大,肯定是工业化大批量生产的。

当同时满足以上条件,又赶上超市打折的时候,很容易挑选到性价比较高的优质红酒。除法国红酒外,其他地区比如西班牙、澳大利亚等红酒质量也很不错,而且一些酒的口味比较奇特,品尝的时候会别有乐趣。当然,这得限于品酒高手,像我这样的水平也顶多就是知道自己更喜欢喝哪一种了,呵呵。至于红酒的口味,视个人喜好,因人而异,品尝的多了,自然知道自己更喜欢什么样的口味,在这里就没有办法做更多的推荐了。

如何选购红酒(选购葡萄酒的方法和技巧)

选购葡萄酒的方法和技巧

首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒,按国家有关规定,必须在酒瓶标识上注明:产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容,如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。

其次,要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明,没有沉淀和浑浊则是好酒;反之就说明酒的质量有问题,不要随便购买。

另外,要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁宜人,滋味柔和舒愉、回味绵长,典型性强,一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。高档白葡萄酒一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁宜人,酒度一般在12度左右。

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